神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

おひさしぶりに開催。
おうちで簡単ベトナム料理です。
ベトナムで人気のあるメニュー３種を教えていただきました。



ブン・チャ―・ハノイはブンというお米で作られてた麺と
つみれと共にいただく焼肉つけ麺です。
ブンの種類もベトナム食料店には何種類かあり、お店の人に一番
好きなメーカーはどちらかを聞いてイチオシを選びました。

香ばしく焼いたバラ肉と、団子をつけ汁につけて、麺と一緒に
いただきます。

一方、ネム・ザンは揚げ春巻きです。
こちらはを豚ミンチと野菜やきくらげとを混ぜ込んで
ライスペーパーに包んであげていきます。


揚げ春巻き用のライスペーパーは戻し方に
細心の注意が必要。濡らし過ぎても、足りないのも
駄目という感じでしたが、これが、また楽しい作業。


最後にデザート。生タピオカを作り、温めておいた豆腐に生姜シロップを
かけて頂きます。生タピオカはちょっと白玉団子の超ミニのような感じ。





ブン・チャ―・ハノイのつけ汁に
野菜や揚げ春巻きをつけて頂きます。
なます、ニンニク酢、唐辛子がアクセントになって
おいしいです。