神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

パン教室開催しました。
講師は大谷真理子先生です。

台風の接近が危ぶまれる中、その日は
高加水の生地でしっとりとしたパンを作る。
高加水は初めて。こねない、パンパン打ち付けもなし、
終始ヘラとカードが大活躍。手には付けたくないけどついてくる。

発酵の具合なども気になるところ

エピの成形は思い切りが肝心。
スパッと行きましょう。

焼きあがりました。

外はパリッと中はしっとり、もっちリ。

レモンピールと生姜の入った生地を
ナッツのパン、ベーコンエピ、チーズのパンと3種作りました。
チーズがとろけておいしそう。
このパリパリがたまりません。
試食はレモンジャムを付けて同じ生地で召し上がって頂きました。


次回は、ベーグルです。今また来てますよね。