神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

岸和田ブランドにも認定されている水なすは、絹のような感触と薄くやわらかな果皮、水分を含んだ果肉が特徴です。
生でも食べることができ、和洋中どんなお料理との相性も抜群です。
泉州の水なすは、早春から秋までの限定品。常に最高水準の水ナスを作るために365日努力を惜しみません。今回は、水なす生産への取り組みや、水なすの魅力をお伝えします。

紀ノ川河口の温暖な気候と砂地を生かして栽培された和歌山の新生姜。
掘りたてならではのみずみずしさと、繊維の少ないやわらかな食感、上品な辛味が魅力です。
今回は、生産者の方とJA の担当者をお迎えし、新生姜の魅力や栽培へのこだわりをご紹介いただくとともに、新生姜を使った料理のデモンストレーションもお楽しみいただきます。

福岡県のブドウ栽培は、西南暖地の特徴を生かし、5月から10月まで長期間栽培され、全国で5位のシェアを誇ります。主な栽培品種は、巨峰、種なし巨峰、博多ピオーネ、博多ベリー、シャインマスカットなど多岐にわたります。
今回は、生産量の半数以上を占め、黒々とした果皮に包まれ果肉の甘さとあふれる果汁でぶどうの王様と呼ばれる【巨峰】と大粒で酸味が少なくしまった果肉と上品な風味が特徴の【博多ピオーネ】を食べ比べ。
魅力あふれる2大スターを味わい、お気に入りの1粒を見つけましょう。

島根県飯南町は県下有数の自然豊かな高原地帯に位置し、寒暖差の大きい高原気候を利用し栽培されています。その上、生産効率よりも味にこだわり、きめ細やかな管理を行い、樹上にて完熟した果実のみ出荷しています。
肉厚でみずみずしく、甘みと香りがしっかりと残る飯南町のパプリカの魅力をお伝えします。

松本で栽培されると言えば『JA松本ハイランドすいか』。店頭でこのスイカを目にすると、夏真っ盛りと言っても過言ではありません。
標高600〜800ｍの準高冷地に広がる松本市と山形村の4地区の火山灰土壌に限定した栽培を行っているブランドスイカは、昼夜の寒暖差と日照時間に恵まれ、徹底した管理のもと、出荷されています。
夏休みの自由研究に！お子様と一緒にスイカの魅力を発見しましょう。