とれたて市場クラブ&魚果菜塾

魚果菜塾のご案内

魚果菜塾(ととかな)とは・・・

とれたて市場クラブイベント “中央市場の魚果菜(ととかな)塾”

神戸市民の台所として、食べる事を大切に考える中央市場には、みなさんに知ってほしい「本物の味」があります。そして、それぞれの食材のスペシャリストがいます。
食材のことをきちんと知って、学んで、味わって毎日の暮らしに生かしてもらえたら・・・そんな思いで開催しています。

■ 第125回 あわじの玉ねぎ
玉ねぎ

130年前から始まったあわじ島の玉ねぎ栽培。なんと全国第2位のシェアを誇ります。 1年を通して温暖な気候、ミネラルが豊富な土壌に恵まれあわじの玉ねぎははぐくまれます。
いわゆる新玉ねぎから始まり個性豊かな品種が栽培され、甘さ・柔らかさ共に他の産地にはない魅力が詰まっています。
作付けに始まり収穫までの手間と時間の努力を伺いましょう。

日時・定員 2024年5月16日(木) 11:00〜12:00
講師 JAあわじ島 販売部販売企画課
課長 北川 忠久 氏
場所 中央市場の料理教室
締切 2024年5月6日(月) 必着(応募者多数の場合は抽選)
申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費 お1人様500円(試食とお土産付き)
お申込み・お問い合わせ 078-652-5503
 お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上
メール ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。
  受付時間:平日10:00−16:00 (休市日を除く)

  締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
後援 一般社団法人 神戸市中央卸売市場運営協議会
■ 第126回 福岡のぶどうを知る
玉ねぎ

福岡県のぶどう栽培は、西南暖地の特徴を生かし、5月から10月まで長期間栽培され、全国で5位のシェアを誇り、主な栽培品種は、巨峰、種なし巨峰、博多ピオーネ、博多ベリー、シャインマスカットなど多岐にわたります。
中でも、ぶどうの王様と呼ばれる巨峰は生産量の半数以上を占めその黒々とした果皮に包まれた果肉の甘さとあふれる果汁は私たちを魅了してやみません。
一方、博多ピオーネは大粒で酸味が少なくしまった果肉と上品な風味が特徴。魅力あふれる2大巨頭の『巨峰』と『ピオーネ』を味わいます。

日時・定員 2024年6月13日(木) 11:00〜12:00
講師 決まり次第掲載します
場所 中央市場の料理教室
締切 2024年6月3日(月) 必着(応募者多数の場合は抽選)
申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費 お1人様500円(試食とお土産付き)
お申込み・お問い合わせ 078-652-5503
 お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上
メール ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。
  受付時間:平日10:00−16:00 (休市日を除く)

  締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
後援 一般社団法人 神戸市中央卸売市場運営協議会
■ 第127回 長崎のじゃがいも
玉ねぎ

キッチンには欠かせない万能食材のじゃがいも。1600年頃にオランダ人によって長崎に伝えられたとか。温暖な気候に恵まれた長崎県では春と秋の栽培が盛んです。特に春作の5月〜6月に収穫されるじゃがいもは日本一のシェアを誇ります。
芋類の中でも特にビタミンCが豊富に含まれ、フランスでは「大地(畑)のリンゴ(pomme de terre:ポム・ド・テール)」と呼ばれ、特にメークインはなめらかな皮と楕円形、その粘りと甘みのある食感は料理には欠かせません。今がまさに旬の長崎県のじゃがいもの魅力に迫ります。

日時・定員 2024年6月21日(金) 11:00〜12:00
講師 JA全農ながさき
大阪事務所 所長代理
田向 麻衣 氏
場所 中央市場の料理教室
締切 2024年6月11日(火) 必着(応募者多数の場合は抽選)
申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費 お1人様500円(試食とお土産付き)
お申込み・お問い合わせ 078-652-5503
 お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上
メール ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。
  受付時間:平日10:00−16:00 (休市日を除く)

  締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
後援 一般社団法人 神戸市中央卸売市場運営協議会

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■ 専門店
(中央市場関連中央棟 1階)

一般の方も購入していただける、市場関連の食品や商品を販売する専門店があります。

■ 飲食店
(中央市場関連中央棟 2階)

どなたでも気軽に立ち寄っていただける飲食店街があります。
全国各地の旬の食材があつまる中央市場に最も近い飲食店街です。是非ご利用下さい。

■ 駐車場あり

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