神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

ニップンテクニカルアドバイザーの宇野先生を
お迎えしてのそば打ち教室です。

そう！１１月は新そばの季節、そば打ちに覚えありの方には
待ち遠しい季節の到来です。
そして、教室では海老天２本と野菜のかき揚げとをご用意して
早くも年越し感を出してみました。

いつもポイントとなるのは【水回し】この作業がうまくいけば
８割方成功しているみたいです。

３回から4回ぐらいに分けて丁寧に粉と水分を合わせていく。
何だったら霧吹きとかでもいいそうです。
繊細なんですね。

で、いつもなんですが、先生のデモが終わると
先にランチタイム。


お蕎麦と天婦羅でほっこりしますが、このお蕎麦を
打ってもって帰るんだ！とモチベを上げて頂けたらと思います。


豪華天ぷらそば


生蕎麦は冷凍できるので、年越しにいただくという方もありました。

次回は２月に開催予定。節分そばといきましょう。