神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

本日は市場のさかなごはんです。
メバル、あさり、生わかめを使いました。

講師は辻千里先生です。

途中、北井先生からメバルのお話を伺いました。

メバルを扱うにあたっての詳しいポイントも沢山お話頂きました。
今日は、メバルのウロコ取り、エラ、内臓の処理も参加者の
皆さんにして頂きました。



こちらが本日のメニューです。
メバルのアクアパッツァ、ワカメと卵のスープ、イチゴです。
わかめは生わかめを皆さんに湯通しもして頂きました。

おいしい顔いただきました！！

鯛の鯛って聞かれたことありますか？
こちらは、メバルのメバルって呼んでいいのでしょうか。
鯛の鯛は縁起物とか聞きますが…。
レア度からするとこちらの方がちょっと嬉しかったりして。