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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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味噌づくり教室
六甲味噌製造所の長谷川社長様にお越し頂き
手作り味噌教室をいたしました。

原材料の説明から始まり興味深いお話の数々。
味噌づくりは麹と塩、大豆と混ぜていくというシンプルな作業ですが、
でも、家で一人ですると大豆をにて、つぶし、結構時間もかかるし、一日仕事。
ぐったりした経験あります。
でも、本日は事前準備は湯冷ましのみ。
社長様と一緒にふっくらとした温かい大豆がやってまいりました。
豆をどうやってつぶすのかと思っておりましたら、
なんと足!!でした。

なるほど。めっちゃ楽しそう。
ビニール袋を二重にして、踏み踏み。
そして味噌玉を作って樽にバンッと入れます。


家での管理方法なども伺って楽しい時間となりました。
教室では六甲味噌さんの代表的なお味噌あま塩で
お味噌汁を作らせて頂きました。
具材は、淡路の新玉ねぎです。










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