神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

８月２５日の魚果菜塾は冬瓜でした。
鮮やかな緑色がなんとも言えません。


JA豊橋の南部冬瓜はとてもレア商品です。
いかにレアか、また、その取り組みなど神果神戸青果株式会社の日野さんにご紹介いただきました。
高級料亭などで多く使われているそうです。

とは言え、冬瓜の皮って固いし剥くのが大変ですよね。
でも、ご安心を。ピーラーを使うと物凄くいい感じに剥くことができます。


産地からもたくさんのレシピをご提供頂きました。
冬瓜のレパートリー広がります。


試食は、冬瓜のスープと麻婆冬瓜。
特に麻婆冬瓜は、おすすめです。御飯にかけてもとっても美味しいです。


次回の魚果菜塾は９月１０日（木）
　　　　　　　　　　　「岡山のぶどう」です。