神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はお正月には欠かせない「かずのこ」の初セリが行われました。

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黄色いダイヤです。

海産物組合さんの試食も出て、

たくさんの関係者でにぎわっておりました。




市場にいるとクリスマスを飛びこえて

正月気分が訪れるので、


歳とるのが場外の方より早い気がします。










料理教室は森先生の「野菜の重ね煮教室」


身体にいいものを

優しく調理しています。


次回は１月の予定です。





あ゛～１１月が終る～。

明日は・・・


兵庫運河祭


中央市場からもブースが出ます。

いろんなステージもあります。




　日時：平成２６年９月１３日（土曜）　１３：３０～１８：３０

　会場：新川運河キャナルプロムナード一帯（兵庫区切戸町）

　　　　　地下鉄海岸線「中央市場前駅」１番出口を出て、入江橋を渡ってすぐ



それと流通科学大学で「ネアカ塾」


やすくん＆「チーム神港」で、

深い講義をします。


この講義の詳細は、

キャプテンによると

「明日の１１時に決まる」らしい・・。



そして「マスカっちょロールケーキ」が完成しました。


明日可愛くアップします！



（水族園の報告はまた来週！）

今日は汐さんまの初入荷。





そしてもう秋の雲。




なのに今日は出会った人と１０回以上は

「暑いですね～」と言ったり言われたりした気がします。

ほかに話題がないからですが。

先日、カネハラ青果の社長に

夏休み親子見学会の

摸擬せりに出す商品の相談にいったところ


「ほな絶対コレや！」とイチオシしてくれた


最高級すもも「貴陽」


普通のスモモの３倍以上の大きさです。



大きさわかっていただけたでしょうか？



そして味は・・・


「桃とガチで勝負できるすもも」と思っていただいたら、いいかもしれません。


見かけたらぜひ。





８月２日土曜日に舞子公園芝生広場で開催される

たるみマルシェ→★★★


中央市場の海産物組合青年会がブースを出します。


干物、ちりめん、たらこなど厳選した海産物を販売。


買った干物はその場で焼いて召し上がっていただけます。


ほかにもいろんなお店が出展するみたいです。


これを見てから、花火を見に行くとかいかがでしょう。


お誘いあわせの上、こちらもぜひ。








今日、自転車乗ってたら

スズメバチ（たぶん）が顔にぶつかってきた。

結構な衝撃。


もし、口開けて走ってたら食べてたし。



顔にあたる瞬間しか見てないけど、

あんな黄色と黒の体は、スズメバチじゃなかったら、

トラしかいない。


危ないので

ちゃんと前を見て飛んでほしい。

梅をもらったので、

梅愛隊の林先生に教えてもらった梅ジャムを作ってみました。


ちょっと黄色く熟するまで待って一晩冷凍し、

砂糖で煮詰めること３０分。


ほかの果実にはない酸味がさわやか～！




大量に作りすぎたので、

おこげができて、


地道に種とオコゲをよけるという作業になりましたが、


とても上手にできました。


満足、満足。






イノシシがテレビのカメラマンに噛みついてる映像を見てから、

ご近所のことですので、

個人的にイノシシ警戒態勢に入っています。


出合い頭が危ないと思うので、


角を曲がるときは大回りして先を見渡してから曲がります。


傘を持っているとちょっと戦えそうな気がするので、


丸腰のときより少し余裕ができます。






台風８号も警戒してください。

先日の漬け梅講座の梅干し。

梅愛隊の林先生に

１週間たったら、水が上がってるか確認するように

言われてたんだった。






ちゃんと上がってました。
（写真ではわかりにくいですが・・・）



時間をかけて完成させるものは、

いとおしくなります。


あと３週間したら、土用干し。

今日７月２日は、「半夏生」です。

稲の根がタコの足のように四方八方にしっかりと根付きますように

稲穂がタコの足（吸盤）のように立派に実りますように

という願いを込めてタコを食べる日です。



中央市場にもたくさん入荷していました。


今日はタコを買いに行きましょう！







Yahooニュースによると

神戸は１１１年ぶりに少雨の記録を更新したとか。


今朝、青空を見上げながら、

「もう夏の空だなぁ～」と坂道を下っていたら、


靴ひも結ぶのにしゃがみこんでいた小学生の男の子が見えてなくて、


蹴り飛ばしてしまった。


・・・泣かれなくてよかった。

青森八戸のキンキ

まだ小さいのでキンキキッズというところでしょうか。

（自分で書いて自分で恥ずかしい・・・）

海の魚とは思えない綺麗な赤。

浦島太郎が竜宮城で接待を受けていたとき


きっとこの子も踊っていたはず。


この開き、

なんか違和感？あると思ったら

背開きですよね。

関西では腹開きしかみないので

なんだか見慣れない感じ。

でも旨そうです。







こちらは財木商店さんの「朝焼き鯖」


家ではこうは焼けません。


もともとこんなでっかい鯖

グリルにも入らへん。


この焼き鯖がまた、身がパサつかないで

しっとりしてるんです。


これはでてないようですが、

財木商店さんのネットショップものぞいてみてください。

ついつい買いたくなるもの満載です。


財木商店さんのショップ→★★★






悪くもならず、良くもならず、


ずっと風邪気味。


歳のせいか風邪にも爆発的なパワーがなくなってしまったようで。



ただでさえ、声が低いのに

この風邪気味安定状態で、


おっさん声定着です。


そのうえ飴ちゃんばっかりなめてるから

太ってきたし。


風邪ひいても痩せへんかったら、いつ痩せるんやろ。

高級干物でおなじみの「のどぐろ」です。



まるまる太って、パンパンです。


ちょっと他人とは思えません。



なかなか生では見かけないかもしれませんが、

新鮮なうちは、皮を炙って焼き霜造りがお勧めだそうで、（かね八水産Ａさん談）

白身のトロとも呼ばれています。（魚の便利帳より抜粋）

胆も炙ると美味しいらしいです。（かね八水産Ｂさん談）


今晩我が家ではバーナーがフル稼働の予定。

火事注意。




今、魚の便利帳ののどぐろのページをガッツリ読んだので、

のどぐろ問題、ととけんで出るといいなぁ。

勝手に命名しました。


「慎ちゃんの一夜干しセット」


塩干仲卸の八木佐の慎也君が

自分の目利きでせり落とした魚を


自分で丁寧に開いて干しています。


塩の加減が、


わたしにはちょうどいい感じで、大好きです。



隠れている赤カレイや連子タイの大きさとか

鯵やカマスの身の厚さを


カメラで表現できないのが残念。






何やら外はひゅーひゅーとエライ風です。

わたしのビニール傘で家まで頑張れるでしょうか。

皆様、楽しいゴールデンウィークをお過ごしくださいね。