神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

一足お先にお正月気分。
本日の市場のさかなごはんは、鰤をテーマに
子供おせちという事で鰤の味噌チーズ焼きやカラフルなます、
ハマグリのお雑煮、リンゴ入りきんとんを作って頂きました。

もちろん北井先生のブリ講座もあります。
仲卸さんに標本みたいにおろしてほしいって
無茶振りしてやってきましたオリーブ鰤。

見事にわかりやすいスタイルで登場です。
北井先生の知識が一気にあふれ出します。
子供たちも大きな鰤に興味深々。

その上、口を開けて
この口の中のザラザラしてるところで餌をキャッチするから
さわってみてって言われたらさわりたいですよね。

頭側のここがおいしいねんって北井先生談。
確かに脂がのってる色してます。
子供たちも確認！！

そのあとは、ハマグリの雑煮を作ったり、なます、リンゴ入りきんとんの
仕上げをしました。

一つだけなかなか開かない貝がありましたが、
子供たちがお湯をかけたらどうだろうと知恵を出してくれて
掛けておりましたら見事開きました！！って喜んでいる先生の写真。

親子で頑張って頂きました。


華やかに仕上がりました。


次回は３月１６日を予定しています。