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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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魚のさばき方【基本コース】~ヒラメ
山嵜清張先生のさばき方教室。
本日はヒラメの5枚おろしです。基本コースでは難易度高いです。

今日も800g越えのヒラメです。

攻略ポイントも多いヒラメですが、身がしっかりしていて
逆にさばきやすいという方もおられます。
とは言え平べったい。ヒラメ、カレイの見分け方なども織り交ぜて
お届けしております。



上達のポイントは、近々にさばいて練習していただくのが良いかと
思います。











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