神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今回の魚果菜塾は、高知県の春『なばな・葉ごぼう』と題して
お送りしました。
春の食材。それだけでなんだかうれしい気持ちになります。
講師に高知県農業協同組合　営農販売事業本部大阪事務所の
沖本　春様にお越し頂き、なばなと葉ごぼうのお話を頂きました。

なばなは菜の葉という名称でも売られていて、最後に来る辛さが
たまらない今が盛りの食材です。ガーリックと炒めたり、辛子和え、
胡麻和えなどおいしいですよね。

一方、葉ごぼうはかなりのレア食材ではないでしょうか。
葉・茎・根と余すことなく食べることができ、あく抜きをするというひと手間は
ありますが、食べてみる価値ありの春のイチオシ食材です。

試食も召し上がって頂き、皆様お味はいかがだったでしょうか？


講習会終了、早速作りましたという写真付きのメール頂きました。
写真は市場のInstagramにのせさせて頂きました。

また、ご覧いただけたら嬉しいです。