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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

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性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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シェフに学ぶ本格イタリア料理

垂水区にあります、イタリアンレストランAeBのシェフ中田先生です。
本日は、フォカッチャを含む全4品を教えて頂きました。


豚肩ロース肉のサルサヴェルデはバジルのソースが豚肉にとってもあって爽やかです。
夏野菜をたっぷり使たカポナータには、高知県産の小茄子を使っています。小茄子といえば
辛子漬やぬか漬けのイメージですが、コロンと可愛い小茄子。イタリアンにもよく合います。
玉蜀黍のリゾットはイタリア米を使って、名残りの旬を頂きました。

次回は、11月頃を予定しています。


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