神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

ユキ先生をお招きしての
おうちで簡単ベトナム料理開催しました。

ベトナムでは大量のシジミを使うというコム・ヘンという
貝のスープごはん。
今日は、シジミと、あさりの両方を使い、
多い目のシジミと、大きなアサリから抽出した
スープは、ほとんど味付けがいらないほどの
美味しさにあふれていました。

また、揚げ手羽のヌクマムソース、このソースが絶妙にいい味出してます。
万能ソースと言っても過言ではありません。

練乳をたっぷり使いちょっと硬めのなめらかプリン。
ベトナムでは牛乳が流通しにくく、練乳がその代わりとして
使われることが多いそうです。
ユキ先生の工夫で日本では牛乳も使って本場の味を
再現頂いております。

カラメルソースとベトナムコーヒーのほろ苦さが際立ちます。

お食事の合間にユキ先生とのベトナム談で
盛り上がりました。

いつもベトナムらしい世界観ありがとうございます。

珍しいベトナムコーヒーのドリッパーも見せていただきました。