神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

魚のさばき方と魚料理のコツ～サゴシ。
山嵜先生をお迎えして開催です。

講師のサゴシのサイズが大きいのではなく、
皆さんのも同じサイズです。

体長の長いサゴシはちょっと特別な感じで
３枚おろしをいたします。

みそ漬けもしました。４切れ、出来上がるのが楽しみですね。

皮ひきもちょっと特別。

ねっとりとした食感のサゴシ、少し肉厚で頂きます。
みそ漬けは、先生がお店から仕込んで来ていただいたものを
頂きました。おいしかったです。
何度も言います。味噌漬け楽しみですね。