神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

１月の最初のさばき方教室は【基本コース】～アジです。

基本中の基本が肝心という事で皆様
熱心に先生の手元に集中です。

いざ、実践。
攻略ポイントが多いアジは最初の魚と
して適しています。

皆様、お疲れ様でした。

先生のお手本と今日の鯵。

次回は２月２６日（月）
【基本コース】～鯛です。
こちらのコースは鯵と同じように
下処理～刺身（そぎ造り）をします。

これとは別に
魚のさばき方と魚料理のコツという講座も
展開します。こちらは、基本的なさばき方から
頭割りをしたり、煮つけのポイント等のデモンストレーション
があります。
また、季節の魚にも特化してさせていただきます。
皆様のご参加お待ちしております。