カレンダー

<<前月 2024年03月 次月>>
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       

ブログとは

ブログイメージ

このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

ブログ

野菜たっぷりの料理教室
8月24日に開催しましたシェフに学ぶ本格イタリア料理。
今回は、JA高知県の協力を得まして高知は嶺北(れいほく)地区で
栽培されている土佐甘とう、彩りピーマン(カラーピーマン)、米なす
をメインにしメニューとなっております。
先ずは本日のメインの野菜のお話を頂きました。

垂水にありますAeBのシェフ中田先生にお越し頂きました。
本当に野菜オンリー。調味料は塩と胡椒と、オリーブ油。
家にあるものばかリです。

切り方と火入れの状態はものすごくお伝えしたいポイント。
しかも、ぼっそとつぶやくように発せられるシェフの言葉が
最高にいい感じなんです。
料理へのハードルが下がるというかなんとも言えません。

野菜の美味しさが凝縮された仕上がりとなりました。
いくらでも食べられる。

黄色ピーマンのムース赤ピーマンのソース、米なすのミートソース仕立て
土佐甘長のペペロンチーノ、米なすのプリンです。

お野菜一杯のお土産を頂きました。

最後に米なすの生産者様からお話を頂きました。










ブログ