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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

ブログ

タコの魚果菜塾と女子の頭頂部


今日の魚果菜塾は

満を持しての「たこ」



大正末期からたこのお商売をされてたお店の流れをくむ

浅原商店の茨木社長の登場です。

重鎮ギャラリーも多数お越しいただき、

茨木社長のたこの話も本当に興味深いことばかり。




皆さんには答えを伏せて

兵庫県産朝茹で真タコ

兵庫県産解凍真タコ

青森県産ヤナギダコ

アフリカ産真ダコを

食べ比べていただきました。





生タコの墨の抜き方も意外と簡単。



やっててよかった魚果菜塾と実感できる

本当にいい講座でした。


ありがとうございました。


次回の魚果菜塾は、渾身の新企画

「魚河岸デー連動企画

直前講義!旬の魚介と魚河岸デーの楽しみ方」

5月18日水曜日12時からです。







毎日バスが一緒になる

ポニーテールの若い女子。

わざわざ頭頂部をこぶのように

膨らませているのを見ていると、

どうしても舞の海が新弟子検査で

頭頂部にシリコン入れたことを思いだす。


レタスの魚果菜塾と口の中に春
今まで生きてきた中で、一番幸せですといったのは

水泳の岩崎恭子ですが、

今まで生きてきた中で、

こんなにレタスのことを考えながら、

大切に味わって食べたのは初めてのような気がします。

美味しいレタスは甘いのです。




今月2回目の魚果菜塾は「徳島県のレタス」

徳島県板野郡柿島支所レタス部会の

今倉部会長を講師にお迎えして

楽しいお話を伺いながら、

軟弱野菜である

レタス作りの大変さがひしひしと伝わってきました。



試食は徳島県産のすだち果汁を使った

爽やかな寿司酢でいただくレタス寿司と

カニカマがいい仕事してる簡単レタススープ。




お土産もたくさんご用意いただきました。


皆さまお疲れ様でした~!

次回は4月15日

浅原商店茨木社長の「たこ」です






お口の中が春爛漫



実はコレの梅パウダーが

喉に入ってむせている。




いちごの魚果菜塾と飲むカレー
今日の魚果菜塾はみんな大好き「いちご」



半年前から、しり込みする西田さんに

ひつこくひつこく講師をお願いしていて、

ようやくこの日を迎えました。






今日ほど参加者の皆さんから、

「へーーーぇ!!」

「ほほぅ~!!」と

驚きの声が漏れた魚果菜塾は初めてかも。

ほんとうに勉強になりました。

今日聞いた話、誰かに言いたくてウズウズします。

と、いうことで西田さん、

来年は2時間講座でお願いいたします。


魚果菜塾、次回は3月23日「レタス」

その次は4月15日「たこ」です。






近頃、とっても糖質過多です。

巻き寿司、押し寿司、パスタにうどん。

てきめんに体重に反映されます。

いま、残業のお夜食にレトルトカレーをチンしましたが、

ライスをやめたので、

ルーをマグカップですすっています。



50℃洗いセミナーと同志発見


今日は平山一政先生にお越しいただいて

中央市場のプロが集まっての

「50℃洗いと低温蒸し」セミナーでした。



左は水で洗ったもの

右は50℃で洗ったもの



パイナップルも低温蒸しで

缶詰のような甘さです。





冷凍マグロも50℃で解凍して水につけると

ドリップがでません。


ちょっと熱いけど

顔や髪の毛も50℃で洗うとアンチエイジングにいいそうです。

やってみよう。








今朝、地下鉄で、

わたしと全く同じスマホで

全く同じ落下に超強い四隅バンパー付きスマホカバーをしている

若い男性会社員に遭遇。

ああ、同志だ!!。

思わず、彼の手を握って

「あなたもスマホ落として割ったんだよね?」と

云いたかったんだけど

チカンと間違われるのでやめました。



大盛況!!魚河岸デー
今日はあいにくの雨の天気予報で、

皆さまにお越しいただけるだろうかと

関係者一同、うぐうぐと気をもんでいましたが、

第4回目の魚河岸デー、

おかげさまで本当にたくさんの

市民の方にお越しいただき、大盛況でした。




本マグロの解体にこの人だかり。



達成感がくせになる詰め放題企画。



お魚のさばき方教室も大人気。


模擬セリも威勢のいい掛け声とともに

どんどん商品が競り落とされ、

新企画、豪華塩干物が当たる

塩干おたのしみくじにも長蛇の列がてきていました。







今回は、中央市場で仕入れをする

飲食店の海鮮鍋、合計1500食が瞬く間に完売。



お越しいただきました皆さま

本当にありがとうございました。



沖永良部島から春が来た
今日はダブルブッキングでもなく、

わたしのスケジュールの記載ミスでもなく、

「魚果菜塾」と「旬の魚を学ぶ」が同時刻に開催されました。

まずは魚果菜塾



沖永良部島から

いかにも南国という感じの

ホリの深い顔立ちでいらしゃるイケメン生産者さんに

たくさんお越しいただき





日本一早い新じゃがを届けていただきました。





試食はシャガバターと、

蒸してから揚げたホクホクフライドポテト。

畑で馬鈴薯ができるまでを

ビギンの「島人ぬ宝」のBGMの効果もあって、

ちょっと感動しながら学習し、

直接生産者さんのお話を聞いていただきました。

ありがとうございました。

次回は3月3日13時から

「いちご」です。

















たくさんのご来場ありがとうございました
魚河岸デー×うまいもんぐらんぷり2015に

たくさんのご来場をいただきありがとうございました。




うまいもんぐらんぷり2015は投票の結果

フード部門 駅前の熟成まぐろ丼/ねぎま汁

スィーツ部門 ボックサン プリンバーガー/フルーツクロワッサン

に決定しました。

おめでとうございました~!









明日は魚河岸デー×うまいもんグランプリ
明日は魚河岸デー×うまいもんグランプリです!

私は午前4時に来ています。

皆さんは午前10時にお越しください。

お待ちしております。




近藤亭のキッシュと神戸ワインの夕べと兆候



夜は「近藤亭のキッシュと神戸ワインを楽しむ夕べ」

近藤亭のオーナーシェフでもあり、

ソムリエでもある近藤先生と

神戸ワイン醸造士の濱原さんの絶妙な掛け合いで

とっても楽しい美味しい講座となりました。



みなさ~ん!!

神戸ワインが昔と違って、とっても美味しくなってますよ~!!

だまされたと思って買ってみてくださーい!!

私は今日は15時間も市場に居るので、そろそろ帰りまーす!!

(ちょっと文章がオカシクなってきました・・)



ふきの魚果菜塾と昨日の疲れ


今月の魚果菜塾のテーマは

「愛知県のふき」



JA愛知経済連の河野さんにお越しいただいて

ふきのお話をたっぷり伺いました。

フキって、ハスの葉っぱみたいなのが葉で、

私たちが食べてるとこが茎だと思ったら、

あれは全て葉っぱというくくりだそうで、

茎と根っこは地中に埋まっているんだそうです。

知らなんだ。




フキご飯とかき揚げときんぴらを

ご試食いただきました。

どれもフキの風味が食欲をそそります、

皆さまお疲れ様でした。




12月の魚果菜塾はまだ未定です。

すみません。









昨日の疲れが取れません。

これも加齢のなせる技です。








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