神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

おうちで簡単ベトナム料理。
メインはスぺアリブを使ったお粥。
ベトナムには、お粥のレシピ本があるそうです。
奥深し。

スぺアリブがほろほろになるまで煮込んでおります。

ジャスミンライスともち米で更に煮込んでお粥が出来てゆきます。
ベトナムとゆえば生春巻き。
剥き海老と、蓮根、きくらげとそれぞれが違う食感で楽しい。
丸い皮を３等分するのも結構難しい。

そしてそれを巻いていくのも難しい。
でもそこが楽しい所。
バナナとタピオカのデザート。


スぺアリブの具だくさんお粥
厚揚げの葱油ヌクマムダレ
海老のすり身のライスペーパー揚げ
バナナのココナッツミルクソース

まさかのスぺアリブから出汁をとってるなんて想像がつかない
お粥の優しい味に癒される。
ベトナム料理は、ベースの料理を食べる時に自分好みに味付けする文化。
大葉、パクチー、生姜、豚ミンチ、ライム、ヌクマム、それぞれの味が生まれる。

おおらか。