神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

兵庫県但馬地区の特産品をご紹介した今回のととかな塾。
『たじまピーマン』・『豊岡トマト』・『神鍋高原キャベツ』の３品。
講師としてＪAたじま営農生産部の係長西垣健太様をお迎えしました。
なんといってもたじま地区は神戸にも近いので野菜の鮮度が抜群。

中でもたじまピーマンは関西ナンバーワンの出荷量だそうです。

今回はピーマンの煮びたし、ロールキャベツ、トマトの生食を
ご用意しました。
ピーマンは、市販の出汁醤油でさっと煮ただけですが、ひんやりと
冷やしても、温かいままでもお好みで。お酒のあてにも。
ロールキャベツのキャベツは葉の１枚１枚が肉厚で甘くとっても美味しいです。
そして、トマト、酸味と甘さのバランスもよく、生でも加熱でもおいしくいただけます。

さて、市場の前のイオンスタイルさんでは但馬フェアを開催中。
２５日までです。是非、お立ち寄りください。