神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は兵庫県鮨商生活衛生同業組合さんのイベント

「留学生のための寿司づくり体験教室」


神戸大学医学部の留学生40名と来賓の方々が、

辰巳先生の流暢なイングリッシュＤＥ飾り巻きずしに挑戦し、



（皿のせいでライオンみたいだけど、パンダ）




兵庫県の寿司職人さん総勢20名による



回らない本格握り寿司がふるまわれ、



お礼にインドネシアの踊りを披露していだだきました。

皆様お疲れ様でした。





Amazonで本を買おうと思うと

「この商品を買った方はこんな商品も・・」って出てくるので



またもや合わせて買ってしまった。

Amazonの思うツボだ。

今日の魚果菜塾は、兵庫県認証食品「岩津ねぎ」





岩津ねぎ予想を超える大人気で、

50名以上の方にお申込みいただきました。

なので料理教室に300本以上の岩津ネギが運びこまれることになり、、

長いし繊細だし置く場所にも往生しました。


兵庫県食品流通課の片山さんと

朝来町農業改良センターの平野さんのお話も興味深く、



試食には天ぷらと直火焼きと

青いところのじっくり＆さっと煮の3品をお出しして、

葱のうまみと甘みを堪能していただきました。

皆さんお疲れ様でした。


次回今年最後の魚果菜塾は、

12月12日月曜日

ホクレンの「ゆりね」です。







お肌の乾燥が半端なく

私の顔は東京砂漠。

たくさんの方にお越しいただき、

市場まつりは大盛況でした。

ありがとうございました。

夜を徹して明日の市場まつりの準備中




皆様のお越しをお待ちしております。

今日の魚果菜塾は特別篇

「来て！見て！食べて！中央市場　リターンズ」



せりの見学や

仲卸店舗見学（美味しい試食付き）

料理教室で神港魚類の新宮さんの模擬セリ、

岩本青年会長の活け鯛さばき

そして海鮮丼。


そうです。私がテンパリ過ぎて、

写真がありません。

終わってから

「とても楽しかった～！毎月やって～」というお声をいただいて、

やっと生き返りました。

今日は街のお魚屋さんの研修会







魚をさばく研修ではなく

魚をさばくところをfacebookに投稿する研修です。

近頃は、お魚屋さんもfacebookやTwitterを使いこなして

お商売につなげているようで、

時代ですなぁ。






昨日は大阪に小泉武夫先生の

魚食の講演会を聞きに行ってきました。

発酵学が専門なので、

へしこやふなずしの美味しさを熱く語っておられました。

私はまだそこの境地には至っておりません。


しかし、大阪だけは何回行っても

人の多さに圧倒されるのと、全く地理がわからんので

用事済ませたらすぐ帰らんと

ヘナヘナになります。

今日は流通科学大学のネアカ塾に

「中央市場のおでかけ魚果菜塾」ということで

神港魚類の永津課長の講義のお手伝いに。

今年のテーマは「意外に知らない鮭の話」

鮭って日本人にはとてもなじみのある魚ですが、

スーパーだと一切れ１００円のときもあるし、

デパートだと一切れ１８００円とかで売ってて、

「おおーっ！」っと思う時もあります。

そんな謎を永津課長が解明してくれました。



鈴木社長に一口大に切ってもらった

「本チャン紅鮭」「時鮭」「チリ銀鮭」を皆さんに食べていただき、

好みの鮭に挙手いただいて、

お好みもよくわかりました。

永津課長、聴講に来ていただいたみなさま、

お疲れ様でした。







どんどん新作で郵送しています。

今日は岐阜から女子大生が市場見学に来られました。

こんなにたくさんの女子が市場に入るというのは珍しいので、

いつの間にか見学している女子大生の輪の後ろに

その女子大生を見学する市場の人たちの輪が・・・。

ほんとわかりやすい・・。




そのあと水仲青年会さんの魚のさばき実演をみていただき





さばいた魚を使って、昼食は、

どんぶりからあふれんばかりの海鮮丼。

女子大生の威力恐るべし。

皆さまお疲れ様でした。











今から貼る切手。

字が読みにくい。

今日の魚果菜塾は

「兵庫県認証食品　いちじく」

兵庫県農政企画局さんとの共催で

神戸のいちじくをＰＲ。

兵庫県認証食品の説明のあと、



ＪＡ兵庫六甲の浅岡さんのお話と



シニア野菜ソムリエの石井先生の

生姜ソースでいただく

いちじくのカプレーゼを召し上がっていただきました。

みなさまありがとうございました。


来月の魚果菜塾は

１０月２４日で

「来て！見て！食べて！中央市場リターンズ」

そしてその次は

１１月２５日に

兵庫県認証食品のお野菜を予定しています。







子供のころから

かさぶたができたら、

気になって気になって、

はがさずにはいられない。

そう、今日も頬っぺたの液体窒素でジュージューしたのが、

かさぶたになって、もうはがしてしまった。

ちょっと、血が出たし・・・。

今日は「夏休み小学生親子見学会」

セリを見たり、



土用の丑の日だったので、鰻を触ったり、



タコを触ったり、



ととかな隊に触ったり、

模擬競りを体験したり、

−５０℃の冷凍庫に入ったり、



豪華な海鮮丼を食べたり、

盛りだくさんの体験をしていただきました。

皆さんお疲れ様でした～！