神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の魚果菜塾は

鹿児島県沖永良部島の「春のささやき」

アローワという品種の馬鈴薯の勉強会です。



皮がうすく、芽が浅く（ほとんどない）

しゃっきっとした爽やかなじゃがいもです。



典型的な日本人顔の私には超うらやましい、

１００メートル先からでもわかる、はっきりした目鼻立ちの

沖永良部島の生産者の方々が大勢来てくださって、

生産の方法などのお話、産地の食べ方の話と



試食も3種。



沖永良部島の三味線の演奏もきかせていただき、

そしてなんと久本生産部会長のご厚意で

全員の参加費を肩代わりしていただくという

嬉しいサプライズもあって、

参加者の皆さんも大喜び。


本当にありがとうございました。

来年も来ていただけるとお約束してくださいました。

お待ちしておりまーす！




【今日のおまけ】



お土産の袋のの片隅に押されてた

芋判（？）のしまらっきょ君。

愛嬌満点。

【緊急開催決定！１月の魚果菜塾～その2】　

テーマ「仲卸が熱く語るカニ」

「今年はカニの講座無いの？」の多くの声をいただいて、

ついさきほど昼寝中の岩本先生を電話で叩き起こして開催決定しました。

（写真は昨年の様子です）

日時　2018年1月25日(木) 12:00～

場所　中央市場の料理教室

講師　中央市場水産仲卸「かねはち水産」岩本年夫氏

参加費　１名様３０００円（カニ汁の昼食付）

締切　　2018年1月15日（応募多数の場合は抽選）

申し込み方法　　　タイトルに「魚果菜塾カニ講座希望」とご記入の上、

代表者氏名、電話番号、参加人数を明記して　下記アドレスに送信してください。

　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp



昨年のカニ汁はこんな感じ。

もしカニの競り値が安い時期なら

参加費もお安くさせていただきます。

今日の魚果菜塾は

ＪＡあわじ島榎列支所の支所長はじめ職員の皆さんと

生産者部会の奥様方にお越しいただいて

皆さんにもあまり馴染みのないかもしれない

でも

とても美味しいかもしれない野菜たち

「ロメインレタス」「ロマネスコ」そして急遽追加の

「バターナッツかぼちゃ」の勉強会




販売主査の富永さん。

芸人と見紛うばかりのスーパートークと

オチをあちこちにちりばめたビデオを見た後






部会の方が榎列で生産されている

野菜の説明。



色々と試食もご用意しました。

どれも好評で良かったです。


生産者の方も消費者のニーズが生で聞けて、

消費者の私たちもなかなかお会いすることのない

生産者の方にいろんな質問ができて、

ほんとに有意義な魚果菜塾でした。

お土産たくさんご用意してくださって

ありがとうございました！！




１２月からタイトルを五・七・五にそろえるこという課題を

自分に与えてみました。

キビシイタイトルも出てくるとは思いますが、

苦しんでるんだろうな・・と慮ってください。

今日はくじらの魚果菜塾。

ヤマロクの藤井社長の講義の姿も

組合の稲田さん渾身のくじらのおでんも

鯨の赤身と皮の紅白刺身も

しっかり写真を撮ったはずなのにデータで残っていたのは・・・



鯨の舌（さえずり）

鯨の胃袋

鯨のコロの写真だけでした。



データ、帰ってこーーーーーーーい！！


【2017.11.11追記】



お写真いただきました。

藤井社長のわかりやすい鯨のお話に

みんな引き込まれておりました。

今日の魚果菜塾は

晴れの国「岡山県のぶどう」です。



JA全農おかやまの別所所長さん

ぶどうの名前の由来から、

品種改良の苦労、栽培の仕方など

時間をオーバーしたのも気が付かないほどお話上手でした。



食べ比べは

シャインマスカット、オーロラブラック、瀬戸ジャイアンツにピオーネが2種類と

計5種類×各3粒といいう大盤振る舞い。

どれも甲乙つけがたく、

みなさんの好みもまんべんなく分かれていました。



【魚果菜塾今後の予定】

11月6日　プロに学ぶくじら

12月1日　淡路島のロメインレタスとロマネスコ

12月8日　北海道のゆりね

夏休み最後の親子イベントは

日本財団「海と日本ＰＲＯＪＥＣＴ」が、2日間続きました。


26日土曜日

神戸開港150年みなと倶楽部ツアー2017　「海と日本ＰＲＯＪＥＣＴ」

海を味わおう！「神戸のさかな体験ツアー」


神戸お魚さかな普及協会さんの全面協力で、



大水、神港魚類の競り人さんによる模擬セリ体験



かねはち水産岩本さんの鯛の活〆実演



そしてお待ちかね、魚の美味しさてんこ盛りの海鮮丼。



思わず美味しい笑顔がこぼれます。

午前午後の2回講座で70組160名の親子さんが参加

大盛況のうちに終了しました。





そして28日月曜日



海と日本ＰＲＯＪＥＣＴ「さばける塾ｉｎひょうご」

「おいしさマックス！旬のタコを徹底解剖」


山嵜先生に講師をお願いして、

タコの不思議を徹底解明。



苦労してぬめりを取って

自分でさばいたタコは、美味しい手巻き寿司に






山嵜先生からきんピカの修了証が授与されて、




最後にととミーと子供たちが一緒に

「レッツ！海ダンス」

中央市場の夏休みイベントの有終の美を飾りました。


皆さん、お疲れ様でした！！

4回目となりました

神港魚類永津先生の

「あなたの知らない魚の世界」

今回は古くから日本の食卓には欠かせない

「鮭」をテーマに

前歯の負傷を押して楽しく熱い講義をみっちり１時間



もちろん試食も鮭三昧。

紅鮭、銀鮭、時しらずと

塩サケ３種類の食べ比べと、ノルウェーサーモンの刺身、

お土産には鮭トバを。


８月の魚果菜塾はお休みです。

９月はぶどうで調整中。






何事もなかったように２週間分のブログ

まとめてアップしてしまいました。

実は読者の方から近頃ブログの更新がないので

私の体調を心配するメールをいただきました。

元気です。ただの怠け癖です。

しかし、何より私の拙いブログを

楽しみにしていただいてる方がいらっしゃることに

感謝感激です。

ありがとうございます。

明日から心を入れ替えて頑張ります！

今日の魚果菜塾は「高知県のみょうが」

高知県はみょうがの全国シェアの８割を超える

生産量を誇っています。




高知県大阪事務所の中村さんが

高知県の安心安全なエコ農業のお話を

ご自身で撮影された動画も交えてご紹介。

茗荷とちーすのベーコンで巻きは

新しい美味しさの発見でした。



生産者の方のおすすめ料理を４品試食していただきました。

お土産にたくさんのみょうがを提供していただいて

皆さんニコニコでお帰りになられました。

次回は７月２０日

「あなたの知らない魚の世界Ⅳ」です。

梅のトップブランド「南高梅」の魚果菜塾



もうすっかりおなじみの梅色エプロンの梅愛隊。

手軽にジップロックで梅を漬ける方法のレクチャーや





試食もあれこれご準備いただきました。


また来年もよろしくお願いします。

今日は現在和食の料理人でもあり、

野菜ソムリエプロの河内先生の初企画

「旬の野菜を上手に生かす家庭の和食」でした。

たくさんのお申込みをいただきました。


新ごぼう、新ショウガなど、アスパラガスなど、

いまが旬の野菜たちが勢ぞろい。




次回は９月２０日水曜日、

秋に美味しい野菜で開催します。