神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は、久っしぶりに食べ比べイベントでした。


想像力の欠如による準備不足がたたりまして


なんだか朝からバタバタして、


すっかり写真撮るの忘れてました。



唯一撮っていたのが





逆光・・いや後光の差す山繁社長。



日曜日のりゅうか祭で大活躍だった


かね八水産の岩本さんに鯛をさばきを披露してもらいましたが、


写真がございません・・。


申し訳ない。



山本社長、岩本さん、ご参加の皆さん、


ありがとうございました！







今日からやります。


なんとかして１０キロ痩せるのです。


１０キロ入りの米袋が


この身体から減ると想像したら、すごいことです。


その第一歩としまして、



今日はゲルマニウム温浴と運動してきます。



ダイエットは永遠の趣味です。

今日は魚果菜（ととかな）塾。

鮮魚の身の状態についてです。

私が市場に来るまで

「活かっている」という状態を知らなかったので、

このことについて知りたくて企画しました。





講師の神港魚類の永津課長。


朝、やってきて


「なにを話すかまだ決めてないんだけど～」


始まってからわかりました。


ネタ持ちすぎてて、どれ出すか悩んでおられたようです。








今日は、カンパチで、


休み前に〆ておいておいた「締っている身」と


今朝、〆たばかりの「活かっている身」を食べ比べていただきました。


好みは分かれますが、違いはハッキリ。


永津課長、あと数回分のネタはお持ちのようです。


またよろしくお願いいたします。










今日は、三重県から魚果菜塾の見学にお越し下さった方に



長い餅をお土産にいただきました。


ちゅるりんとおなかに入っていきました。


ごちそうさまでした。

今日は、塩干物の年末商品展示会

今年のテーマは



ということで





今回は特に試食コーナーが充実。





展示コーナーも

小売店、飲食店の方もたくさん来られて、商談されておりました。




このあと私は、寿司組合さんの主催するイベントのお手伝いへ。





神戸市内の130名の保育園児が、

中央市場の三和水産の間違いなく旨い魚で、

自分で巻いた巻きずしと

寿司組合さんの親方衆の握る超一流の旨い寿司を堪能していました。

こんなちびっこたちでも

うまいもんは旨いとわかるようです。



そのあと、おさかなクンの講演会。


ものすぎょいテンションの高さで一時間。


あれで24時間過ごしていたら、ほんとすぎょいです。


ご本人は撮影不可でしたので、





こちらでよろしくおねがいいたします。

みなさまお疲れ様でぎょざいました。

今日は予定が盛りだくさん。


朝、市場見学会のあと





ＪＡＦ会員様限定の山嵜先生のお魚講習１回目。

今日はプロジェクターを使った座学です。






そのあと来月の須佐野中学校の鯖のさばき方教室の試作会。




そして頑張った今日の御褒美！



Kさんの手作りお菓子ポンテケージョ。


毎回チョイスが素敵です。


それも粉が違う二種類を作って持ってきてくれました。

（私は日本製粉が好き！）


おいしゅうございました。

ありがとうございま～す。



そしてもうひとつ。


私の冬のお楽しみ




冬季限定チョコレート「ラミー」が発売になりました。

友達は、バッカスと交互にあわせて

もう4箱食べたと連絡アリ。


今朝あわててコンビニ行きました。

１１月１０日に

「神戸ワインとお魚料理」という企画を

神戸みのりの公社さまと一緒にやらせていただきます。



ワインの醸造士濱口さんと

山嵜先生のお話を聞きながら、


美味しい神戸ワインとお魚料理を食す夕べです。


まだＨＰの準備はできておりませんが

お電話でのお申込みは受け付けております。

１３日に西区の流通科学大学で開催された

第三回「ネアカ塾」に「チーム神港魚類塩干部」の

付き添いで行ってきました。


写真で分かる通り講師は若い面々ですが、


会場の５０名近い年配のお客様にも


カズノコ、ちりめん、たらこ・明太子、食品の表示について、


それぞれが、それはもう堂々とした講義を繰り広げてくれました。


試食もたっぷり。

もちろん講義の中身もとても濃く、

受講生の皆さんも日頃の疑問をすべて解消！といった感じで

スッキリ大満足で家路につかれました。



受講生の皆さん、講師の皆さん、

お疲れ様でした。


チーム神港とてもよかったので

現在、年末商材をテーマに


魚果菜塾の講師もお願いしたいと打診中です。








今日バスに乗ったら、


後ろでネコがミャーミャー、ニャーニャー。

「猫、乗ってるの？？」


振り返ったら人間のカップルが

ミャーニャーだけで会話している模様。



降りるまで、とても涼しい秋の朝でした。

魚果菜塾の企画に行きづまり、

苦しみながら絞り出したタイトルが


「旬を食す」を食す。

良く言えば、

ホームページと連動企画です

そのページも昨日ぎりぎり間に合いました。





大水神戸支社の仲野さんに30分汐さんまのお話を





カネハラ青果の西田さんに３０分ぶどうのお話を


じっくりじっくり伺いました。





３０分しゃべれるってすごいことですよ。


やっぱりプロは凄いです。


質問もたくさんでて

すべて応えていただきました。




ありがとうございました。




次回は「活かってる・締ってる・戻ってる」

謎めいたタイトルですが、御楽しみに！







今日は、今から歯医者さんで


歯磨き指導を受けてきます。


この年になっても学ぶことはたくさんです。

今日は、和田岬の三菱電機さんの夏祭りです。

私もイカを焼くのを手伝いに行きます。

取り急ぎ

今から忘れ物のマヨネーズとチャッカマンとサラダ油を現地に届けに行くので、

失礼します。

毎月中央市場で開催している「魚果菜（ととかな）塾」が

9月13日土曜日

「流通科学大学のネアカ塾」→の中で、


おでかけ講座を開催します



8月18日月曜日午前9時からネアカ塾ホームページ上で受け付け開始


（はがきでも申し込み可能です）


先着順なので、お申込みはお早めに。








15日から17日まで

中央市場はお休みです。

今日は毎年お越しいただいている

神戸市立公民館サマースクール

「競り市体験＆超低温庫体験

親子で学ぶ中央市場」


毎年応募が多く、倍率５倍近いらしい。

ありがとうございます。

絵画コンクールの応募もお忘れなく！




いつやったのか全く記憶にないのだけれと

右の人差し指を突き指している。


でも支障があるのは、

なぜかペットボトル開けるときだけ。