神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

【第１９回神戸マイスター交流サロンのご案内】


日時　２月２１日１０時～１４時

場所　中央市場の料理教室

講師　神戸マイスター松村智明氏　（シーサイドホテル舞子ビラ総料理長）　

内容　「ドゥ・プラ（前菜と主菜で満喫する西洋料理）」
　　　　
　　　　市場で見かけた冬の味覚で、神戸ならではのハイカラ料理とデザート作りに挑戦！


申し込み方法ほか詳細は、

神戸市産業振興財団のホームページ→★★★


締め切り　２月１０日木曜必着です。

年が明けて一週間、

今日から「えべっさん」です。



つい先ほど、商売繁盛と市場の発展を祈願して、

恒例の「まぐろ奉納神事」がとり行われました。





１４０キロのマグロをかついで、参道を練り歩き、





柳原えびすの拝殿に無事奉納されました。



まぐろにお金が張り付くと

「お金が身に付く」と言われています。

いまはまだ、カチンコチンに凍っているので、

もうちょっと溶けてからが張り付きやすいかと・・。




担ぎ手の皆さん、お疲れ様でした～！

先ほど海産物組合さんのおせち講座が終りました。


ご参加の皆さん、ありがとうございました。





２０１４年も大変お世話になりました。


２０１５年は、新たなことを模索しつつ、


いままで通り中央市場の美味しいものを伝える教室を

パワーアップして開催します。


自分でいうのもなんですが、

いろんなことが起こりそうです。


ふんわりとご期待下さい。




それではみなさま、

たのしいお正月をお過ごしください。

昨日は山の芋

今日はさつまいもの勉強会です。



期待を裏切らない甘さを堪能。


ＪＡ里浦の坂東さんに

説明をいただいて、たくさんの質問にもお答えいただきました。

そしてそして

「里むすめ」といえば鳴門金時が思い浮かびますが、

今日持ってきてもらった

里浦産の大根も「里むすめ」というブランド名で

ふろふき大根も下ゆでいらずの美味しさです。


是非探して買ってみてくださいね。






天に誓って悪いことはしていませんが、

生活が不規則で、両目が充血中。


白いうさちゃんのようです。

と、いうよりは

ディズニー映画で

白雪姫が生きていると分かったときの

継母の女王くらい目が血走っている感じ。


明日はコンタクトやめてメガネにしようかなぁ。

そうしたら、今度はケントデリカットみたいになるんだよなぁ。

今年最後の魚果菜塾は、

「丹波篠山の山の芋」


魚果菜塾開始来、

歴代１位のお申し込みをいただきました。

丹波篠山の山の芋部会田中部会長、ＪＡ丹波ささやまの中澤課長からの

山の芋の歴史、栽培方法などの講義のあと、

他府県産や長芋との食べ比べ。

そして、テーブルごとに協力して、すりばちで

とろろをすっていただいて



絶品、とろろごはん



山の芋のチーズ肉巻と磯辺揚げ



海老と鶏ミンチの入ったつみれ汁


という山の芋づくしの昼食を召し上がっていただきました。




丹波篠山産山の芋の驚異の粘りに

料理の進行が予想以上に難航しまして、

はるばる来ていただいた産地の部会長さん、副部会長さん

ＪＡさん、全農兵庫さん、神果神戸青果の部長はじめ社員のみなさん、

たっくさんの方に手伝っていただいて、

なんとかこうとか時間通りに進行した次第です。


段取り甘かったです。反省しております・・。



でも皆さんに喜んでいただけて、ほんとうにほんとうにヨカッタです。


ありがとうございました。

御疲れ様でした。




次回魚果菜塾は参加費も何も決まってませんが

１月２２日木曜日　で

水産物組合青年会岩本会長が

熱く語る「カニ」の予定です。









山の芋と同じようにゴツゴツしていますが、

シュトーレンです。


昨日、シュトーレンの写真がな～いと書いたら、


早々にスィーツの匠Ｋさんが持ってきてくれました～！




これで、クリスマスへのカウントダウンです。


でも待てないので、

向こう側の2きれを今からいただいて、

いまからの残業のエネルギーに変えさせていただきます。


ありがとうございます。

でもなぜに、こんなグットタイミング？

今日の魚果菜塾は

チーム神港魚類の５名で

自分の担当分野の食材について


リレー形式での講義となりました。


写真はキャプテン米田さんの鮭しか残ってなくて

申し訳ない・・。



みんな若いのによー勉強してはります。

こっちも勉強になりました。


次回魚果菜塾は来週になります、「丹波篠山の山の芋」です。







有田みかんです。





良く見たら箱に「ＡＱ」と書いてあります。


何のことかと思ったら、




深い意味があるような無いような。

でも美味しくいただきました。

第2回うまいもんグランプリが先ほど閉幕いたしました。


栄えあるグランプリは


駅前の「ねぎ穴子丼」


おめでとうございました～

文字に変換すると


今日は朝と夜に山嵜先生に２講座をお願いして、


朝は魚料理を満喫。


夜は魚と神戸ワインのマリアージュを堪能していただきました。


ありがとうございました。


日付のかわらないうちに


今からイモ羊羹食べて帰ります。

今日は神戸市内の婦人会の皆さんにたくさんお越しいただき、

中央市場の見学会と

水産物組合青年会プレゼンツの

「マグロと鯛の勉強会」でした。



写真・・・この二枚しか撮ってなかった・・。






記念撮影おひとり様５００円（ツーショットは別料金）いただけるのでは？というほどの

イケメンぶりが全く闇に葬られてしまった・・・。

マグロにいたっては、なんの痕跡も・・。

申し訳ない！！



写真撮った人がデータくれたら、アップしま～す。

皆さんお疲れ様でした。











今月号のあまから手帳に


亀嘉の高橋先生が鍋特集でレシピをたくさん掲載しています。


１１月の高橋先生の「季節を愛でる料理」はこの中のレシピを再現。


どうぞお楽しみに！







今夜はスーパームーン。


帰りに見えるといいな。

うさぎさんがいるのかな？



な～んて、

乙女のようなツブヤキもできます。

１０月から始まっています「こだわり生鮮市」


神戸市内の各地の市場に

中央市場からのこだわりの商品が

お買い得価格で並びます。




ととかな隊も販売のお手伝いに駆けつけました。




私はあまりミナイチさんに行ったことがなかったのですが、

いろんなものがあって

びっくりするくらいお安くて、


ワンダフルワンダーランドという感じ。


晩御飯の買い物もしっかりしてきました。


このこだわり生鮮市、１１月まで続きます。








私が中央市場に来てから、


ほんとにお世話になっている（たまにはお世話もしている）


塩干仲卸のYくんに


可愛い女の子が生まれたということで、


ヒジョーに嬉しい！！



Yくん、Mちゃん

おめでとう！！