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2026,09,15, Tue
ぶどう三姉妹をご存じでしょうか？
長野県オリジナル品種の【ナガノパープル】・【クイーンルージュ】 そして全国的な人気の【シャインマスカット】を『ぶどう三姉妹』として シリーズ化。長野県から全国に発信。  三種類とも一粒一粒の張りがすごいです。 種無しで皮ごと食べられるという最強の姉妹。 そのおいしさを教えていただいたのは、 JA全農長野・大阪販売事務所の宮崎泰輔様です。  長野県てどんなところの紹介から、ぶどうの栽培まで 幅広くご紹介いただきました。 ご参加いただいた子どもさんからも質問もたくさんあり 大盛況でした。  どれから食べたらいいのかな？ どのぶどうが一番好きかな？など 一度に違う種類を食べることでわかる 自分の好み。 だから、食べ比べって面白い。  それぞれにおいしさが詰まった三姉妹よろしくお願いします！ |
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2026,09,14, Mon
おうちで簡単ベトナム料理開催しました。
講師は、ユキ先生です。  今回教えていただくのは鍋料理。 市場の海鮮を使った五目鍋です。 ほしえび、大根、手羽先でじっくりとベースとなる出汁をとります。  野菜や、アサリ、海老などを入れて火入れしていきます。 そして、麺もご用意。 途中、ヌクマムやサム醤、パクチーなどで味の変化を 楽しみながらいただきます。 ずっと同じ味じゃないのが飽きずにおいしくいただける理由かも。 さて、 サム醤とは何でしょう。 鍋の味変の調味料として、炒め物のたれとしても大活躍。 にんにく、レモングラスをじっくり炒め唐辛子とヌクマムで仕上げます。 じっくりと炒めることで保存期間もアップします。  茄子炒めにも  この日は、盛り付け方の練習もしつつベトナムの鍋料理を楽しみました。  デザートはもち米のバニラアイスのせ。 鍋といえば締めにアイスクリームが食べたくなるという 独断の元、面白い取り合わせのデザートを教えていただきました。 まるで贅沢な○○大福。 もち米をパンダンリーフの絞り汁とともに炊き上げます。 パンダンリーフは東洋のバニラと称される香草で バニラエッセンスのようにリキッド状でも販売させています。 さてさて、ベトナム＝熱い、鍋＝冬というイメージ。 鍋食べるの？なんて思っておりましたが、結構専門店も 多いらしく、『ドジョウと苦い葉っぱの鍋』という看板を掲げて いるお店もあるらしい、あとはヤギ鍋とか、熱い時にこそ 汗をかいてデトックスらしい。 次回は１月を予定しております。 |
