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2013,11,01, Fri
今日、１１月１日は「寿司の日」です。
「留学生のための寿司作り体験教室」が開催されました。  魚繁の寺本専務のマグロの解体  さばいたまぐろをネタにして  そのネタをにぎり寿司にといいう 職人さんの連携プレーを見せていただきました。 留学生も巻きずしとにぎり寿司を体験。  皆さん笑顔で帰っていかれました。 お疲れ様でした～！ |
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2013,10,25, Fri
 今日は「魚果菜（ととかな）塾」 テーマは白ネギ。   たくさんの方にお越しいただき、 ＪＡ全農とっとりの白ネギ料理研究会が 考案した 白ネギの天ぷら、白ネギのミルクスープ、白ネギのじゃこごはんを 試食していただきました。 白ネギの天ぷら、オススメです。 むっちゃおいしくて、 写真撮り忘れるほどでした。  白ネギは、脇役ではなく、 十分主役のなりえるとしりました。 話に落ちがないのですが、 14時から美人のＩ課長に呼び出されているので、 行ってきます。 美人のＩ課長がイイネタ提供してくれるはず。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 現在 １５時３０分。 美人のＩ課長の甘～い誘いは・・・ ととかな隊のオリジナル曲に合わせて 踊ってみてと・・・。 なんてムチャブリ。 キグルミ着てなくても 汗だくになりました。 生中１杯はおごってもらわんと。 この曲は １１月１６日のうまいもんグランプリで ととかな隊が皆さんの前で ご披露します。 |
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2013,10,22, Tue
 今日は海産物組合さんの 年末商品展示会です。  お正月用の蒲鉾など 各メーカーの選りすぐり年末商品が所狭しと展示されてます。   恒例となりました仲卸さんの商品の展示も。  今日は朝早くから、ととかな（魚果菜）隊も集合して 展示会場はにぎやかになりましたよ。 この展示会が終わると 中央市場はどんどん年末モードに入っていきます。  今日初荷だったボラの卵です。 塩漬けして、天日干ししたら そう、日本の三大珍味のひとつ「カラスミ」になります。 なかなか買えないので、 生の卵から カラスミ作りにチャレンジしてみようと思います。 3週間くらいかかりそうですが、 うまくいったら、ご報告します。 失敗したら黙ってます。 むっちゃくちゃうまくいったら、 カラスミ職人になって、 夏を遊んで暮らします。 |
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2013,10,13, Sun
みなさま、連休の中日、いかがお過ごしでしょうか？
料理教室は今日、小売りのお魚屋さんの研修会がありました。    「お客さんから５０００円の刺身の盛り合わせの注文が入った！」 というお題で、 京都、大阪、神戸のお魚屋さんが、 華麗な包丁さばきで それぞれ個性的な盛り合わせを披露。   自慢のお惣菜レシピの試食会など 横で見せていただくだけでも 大変勉強になりました。 自転車乗る時のリュックサックが新しくなりました。  今日は、蛍光の黄緑とピンクのＴシャツに これをしょってたのですが、 もしかしたら、 色合わせに問題アリ？？ |
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2013,10,08, Tue
平安の時代から
再度舞い戻ってきた「神戸・清盛隊」が 11月16日開催 中央市場発「うまいもんグランプリ」の ＭＣに決まりました～！ 楽しみが増えたでござる。  いただいたお写真のデータが大きくて、 私の力量では なんとしてもブログに載らず、 パソコンの画面の写真を撮るという 平安時代的手法にでてみました。 |
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2013,10,02, Wed
 中央市場にもたくさん入荷しています 徳島県野菜。 今日はその中でも今が旬の 「鳴門金時」「すだち」「れんこん」の勉強会です。 ７２名のご参加がありました。  徳島県の水野係長、野菜ソムリエの新田さんのお話に 皆さん熱心に耳を傾けておられました。  最後に水産のお話もということで いつもありがとうございます 山繁水産の山本社長です。 皆さんお疲れ様でした。 昨夜、久々の再会。 ・・・イノシシ。 公園の細い歩道で 両側とも植え込みだったので、 まさに鉢合わせ。 知らん顔して通り過ぎようかとも考えましたが、 「主婦、イノシシに襲われる！」という 見出しの新聞記事が脳裏に浮かび、 気弱になってそーっと後ずさりののち Ｕターンしました。 でも振り返ってみたら イノシシも直進せず 植え込みに潜り込んでいたので、 あちらさんも取材はＮＧだったのでしょう。 |
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2013,09,26, Thu
      今日は魚果菜塾初の青果もの「ぶどう」です。  ＪＡ全農おかやまの真野大阪事務所長にお越しいただき、 なんとも風情のある岡山弁で ぶどうの講義をしていただきました。  ぶどうを５品種一度にあじわえるという 夢のような食べ比べもありました。 ご参加のみなさん、真野所長さん、ありがとうございました。 次回の魚果菜塾は「白ねぎ」 薬味とお鍋以外の使い方を これまた産地の方に教えていただきます。 お楽しみに！ ようやく涼しくなりました。 扇風機を片付けた私の判断は正しかったと ガッツポーズ。 |
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2013,09,19, Thu
昨日、もったいをつけてお知らせした
今日発表の重大ニュースは 「うまいもんグランプリ」の開催＆審査員大募集！！ 中央市場から仕入れるお店が 自慢の逸品で勝負します！ 詳しくはホームページにアップしてます→コチラ 初代グランプリは、どの店の頭上に輝くのか？ 決めるのも見届けるのもあなたです！！ さぁ、往復はがきを買って 早速応募しよう！ |
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2013,09,18, Wed
今日は団体様の見学会と秋の食材の勉強会。
 大きな筋子がでてきました、岩本青年会長。  このあとすぐ、日本海への商談に向かった、常深のかずくん。  毎度ありがとうございます、山繁社長。  おなかにイクラは入ってない、大水の堤さん。  秋サケにきのこにおでん、と これからの季節も先取りしてみました。 今日は、ちょっと涼しくてヨカッタ。 みなさん、お疲れ様でした。 もったいをつける訳ではありませんが、 （ちょっと、もったいをつけようかと行間あけてみた・・・） 中央市場初、中央市場発のイベントの詳細が 明日、このホームページに発表されます。 運が良ければ、あなたもあなたも参加できます！ 乞う御期待！！！ |
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2013,09,17, Tue
ちょっと前のブログでお伝えしてました
流通科学大学の「ネアカ塾」 台風一過の昨日、 中央市場の仲卸さんたちと一緒に 行ってきました～！     6品目それぞれ15分の持ち時間では足りないほどの 熱い講義を みなさん熱心に聴いて下さり、 ご質問もたくさんいただきました。 ご参加いただきました 受講生の皆様、 本当にありがとうございました。 そして、講師の先生方も お疲れ様でした！ 連休だったので、今日何曜日かはっきりしないですが、 今週もしっかりがんばりましょう！ |
