神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は海産物組合さんの

年末商品展示会です。






お正月用の蒲鉾など

各メーカーの選りすぐり年末商品が所狭しと展示されてます。







恒例となりました仲卸さんの商品の展示も。






今日は朝早くから、ととかな（魚果菜）隊も集合して

展示会場はにぎやかになりましたよ。



この展示会が終わると


中央市場はどんどん年末モードに入っていきます。







今日初荷だったボラの卵です。

塩漬けして、天日干ししたら


そう、日本の三大珍味のひとつ「カラスミ」になります。


なかなか買えないので、


生の卵から


カラスミ作りにチャレンジしてみようと思います。



3週間くらいかかりそうですが、


うまくいったら、ご報告します。


失敗したら黙ってます。



むっちゃくちゃうまくいったら、


カラスミ職人になって、


夏を遊んで暮らします。