神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の持ち帰り講座は

「イイダコの甘酢煮」と「はまぐりおこわ」

よーく考えたら、

タコと貝って、加熱したら身が縮む魚介類の

２トップではありませんか。


朝、現物見てから、悶々と

「足りるよなぁ、縮むよなぁ、足りるかなぁ・・・。」と

一人でブツブツ言ってる変な人と思われつつ、

電卓たたきながら買い足しに行ってきました。




どちらも美味。

縮むということは

旨みが凝縮するということでございました。


次回は鯛の塩釜焼きです。








２月が逃げて明日から３月です。

毎年開催しているいかなごのくぎ煮教室、

予定を載せていなかったので、

たくさんのお問い合わせをいただいております。

しか～し、

まだいかなご漁が解禁になりません。

３月４日に試験曳きでそのあとの会議で決まるらしいのですが、

うちの教室の空き具合と照らし合わせても

どうも今期の開催はむづかしい様相です。

本当に申し訳ありません。