神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は亀嘉・高橋先生の「季節を愛でる料理」


先生のプロフィール写真を替えようかと

ずーっとカメラを持ってつけねらっていましたが、



ベストショットがコレ。

・・・また来月出直します。





ぶりの照り焼き・せりの胡麻和え・牡蠣雑炊



定番、ぶりの照り焼きは、

焼いたアラでタレに風味をつけてから、

切り身を漬け込んで焼くという手間のかけよう。

我が家のチャチャっと焼いて

タレをからめて出来上がり～のブリ照りとは

味の奥行きが雲泥の差です。

次回は３月８日

あさりの和風チャウダー他です。








魚河岸デーまであと１０日。

今回は、マグロの解体や模擬セリなどのイベントのほかに

歴代のうまいもんグランプリ王者を筆頭に

神戸市内の有名店が参戦して

「魚介鍋の魅惑の競演（私が勝手に命名した）」が開催されます。

是非、どなたかコンプリートして、

感想を聞かせていただきたいものです。