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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

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性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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季節を愛でる海老料理と心からのお詫び
今日は亀嘉・高橋先生の「季節を愛でる料理」

先生のあまから手帳に掲載された

鍋特集のレシピの最後を飾る

「海老と海老芋のトマト鍋」




海老の頭が、もうこれ以上味出ませんから!!

というほど、とことん出汁をとり、

高糖度トマト「アメーラ」と合体させて、



旨みの宝石箱のような鍋が出来上がりました。

次回は2月9日

亀嘉風ぶりの照り焼き他です。








今日の大発見は、

海老って茹で方ひとつで全く美味しさが変わるってことです。

今まで私が茹でた何千匹(?)の海老に

心からお詫びを申し上げたい。

いやはや、テキトーに茹でてて申し訳ない!!











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