神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

蛇口をひねれば水が出ることに感謝しながらの

「持ち帰り講座　今晩の魚のおかず」は

「焼き鯖寿司」と「蕪とホタテの和え物」




焼き鯖寿司、

鯖の塩焼きをのっけただけではございません。

丁寧に焼いた鯖を甘酢に浸け、

ごはんにも柚子の果汁と皮をたっぷり混ぜ込むという

森先生の心尽くしの逸品でございます。

〆鯖大好きの私でも

浮気心が芽生える焼き鯖寿司でございました。


次回は２月１２日

菜の花と蟹の棒ずしと鮭の酒粕煮です。







極寒仕様で年に１～２回しか出番のない、

ダウンのコートが、今年は大活躍です。

通常の１．２倍の幅が必要なので、

電車で座るとき、若干気を遣うことと、

ますます太って見えることだけが気にはなりますが、

この寒さには勝てません。