神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今年最初の山嵜先生の「旬の魚を学ぶ」は"いわし"。


先生がいわしに限らず魚料理の究極のコツを教えてくれました。





新鮮だからできるいわしの酢〆




少ない調味料で仕上げる煮つけ



今日は特別に山嵜先生のお店、明石の魚「嵜」でも提供されている


美味しい粕汁の作りかたまで教えていただきました。





次回は2月23日かわはぎです。






イワシと言えばもうすぐ節分。

歳の数だけ豆が食べれるといっても子供のころは数が少なくて、

あっというまになくなってつまんないなぁと思ってました。



最近、美容にうるさい同級生から


この年齢になったら、毎朝，化粧水をつけたあと


歳の数だけパッティングして水分をお肌に叩き込みなさい！とのお達し有。


しぶしぶ毎朝チャレンジはしてますが、


いまや数が多くて最後まで数えきれません。

遅刻するわ！