神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は、人気上昇中「今晩の魚のおかず」教室です。



今朝、平八商店で１本200ｇ超の穴子をさばいてもらい、

新鮮すぎて鍋の中で、

クルンクルンに反り返るのを抑えるのに四苦八苦しながら、

煮穴子に。




そして、ふんわりアナゴの箱寿司の完成です。


注文してた穴子本体と一緒に入れるの忘れられてて、

危うく捨てられるとこだった骨を

スタッフが走って救出に行き、





骨せんべいにして、ご試食いただきました。


旬のカワツエビのかき揚げもついて、


今晩のおかず完成です。




次回はイサキの煮つけです。









今日は、北海道産本ちゃん紅サケの新物初セリでした


写真が切り身ですみません。

今日は寿司飯を合わせながら

電話を受けながら、


うちわであおぐ腕がもう１本欲しいよ～くらいの


バタバタで、鮭の写真を撮りにいけず、


（そのうえⅠ青果のⅠ社長を１５分も待たせるという御迷惑もかけ、


この場をお借りしてお詫びを・・）



今年は豊漁らしく、味も値段もご期待下さい！