基本的なさばき方とドーンと釜揚げしらす::神戸市中央卸売市場本場　とれたて市場ブログ！

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

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中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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2014,04,21, Mon

基本的なさばき方とドーンと釜揚げしらす

今日はいつもの「初めてのさばきかた」から、さらにイッポ進んだ

「基本的な魚のさばきかた」です。

定員をはるかに超えるご応募、ありがとうございました。

リ～ズナブルな鯵が、

山嵜先生の手にかかれば、

こ～んな豪華なことになります。

４月２５日金曜16：55からの

NHK総合テレビ「ゆうどき」に山嵜先生が出られます。

なんと全国放送です。

乞うご期待！！

来月は、「初めてのさばきかた」です。

シラスの釜揚げ、先週から出ています。

先月まで大フィーバー（年齢バレる？）していた

イカナゴではなく、イワシの稚魚です。

まだイワシが小さくて、ふわっふわ。

バルタン星人がないと大きさわかりませんよね？

ドーンと釜揚シラス丼にしようと思います。

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