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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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魚のさばき方step2~鯛


山嵜先生の魚のさばき方step2

基本のさばき方で魚の王様「鯛」に挑戦。



このさばき方がマスターできれば、

あなたも魚屋さんになれるかもしれません。

次回は10月13日

初めての方でも安心のステップ1です








今日は特別に

1階の刃物屋さん「堺正元刃物店」の辻社長にお越しいただき、

包丁の種類、研ぎ方などの本格的な包丁講義のオマケ付き。

魚さばくといい包丁がほしくなるのが世の常で、

そういう方は「堺正元刃物店」へ是非。




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