神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

イタリア料理コンテストで優勝した大島シェフに

お店でも人気の魚介を使ったイタリアンを教えていただきました。




鮎のアーリオオーリオ

個人的には鮎の姿焼きがパスタの上にボンと乗っているんじゃないかと

想像していましたが外れました。



カルパッチョには、

苦みのある個性的なお野菜がたっぷりと乗って

ヒラメの上品な身とベストマッチ。



濃厚なフルーツのスープに

ヨーグルトのムースが雲のように浮かんだ、

フルッティー ディ ボスコのズッパ

出来立てが命のパスタなのに

シェフのは冷めても美味しいのが魔訶不思議。


大島シェフのお料理を味わってみたい方は、

芦屋のお店「ボッテガブルー」はもちろん


9月30日10月1日の二日間ハーバーランドで開催される

神戸イタリアンフェスへどうぞ！