神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は高橋先生の「季節を愛でる料理～亀嘉の味」


魚の中骨は「し」の字に生えているので

抜くときは「し」の字をイメージして抜くと抜きやすい・・・。


先生がいろんなコツをいろんなところにちりばめてくるので

料理を作るのとメモを取るので忙しいのですが、

参加のみなさんは楽しそうです。



いさきを木の芽のたれで焼きました。

奥の大根おかか和えは先生の即興レシピ



皆さんがイメージするのは全く違うなまり節



具だくさんの沢煮椀



次回はちょっと近いんですが


６月９日です。







ここしばらくＳＮさんの魚一色だったフェイスブックに

このごろは青果の食材も投稿されています。

グリーンボール、メロン、実山椒、レタス・・・

こちらは緑一色です。