神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はほんとに朝からソワソワして、

全く落ち着きませんでした。



今日は料理人に学ぶシリーズ第４弾

「芦屋フレンチ北じま」の北島シェフの教室でした。


シェフは本当にオイソガシイ方なので

あまり打ち合わせもできず、


どうなることやらと気をもんでいましたら、


早朝から、北島シェフが未来の巨匠４名を引き連れて中央市場で買い出し、

料理教室に入って、

おそらくお店とは比べ物にならない不十分な器具や設備で、

３６名分の料理を仕込んでいただきました。

本当に素晴らしい、すんごい教室になりました。




毛ガニと小カブのミルフィーユ



バターナッツかぼちゃのスープ



田淵商店辻さん本日オススメのお魚料理



アーモンド風味のパンナコッタ




今日のお料理の味をお伝えしたいのですが、

私の語彙ではむづかしく

しいて言えば・・

「いいからとにかくお店に行って食べてみてってば！！」

です。




ｓｐｅｃｉａｌ　thankｓ

北島シェフ

未来の巨匠たち４名

田淵商店辻さん、令夫人

スタジオスタッフの皆さん


そしてもちろんご参加の皆さん。

今日はなんだかよく眠れそうです。






教室終了後、

ブルーとは言いませんが、

水色くらいの打ち合わせがありまして、



そのあと、明日のために元町にこれを探しに行きました。





「鬼おろし」


明日の高橋先生の教室

メインが「牡蠣と丹波シメジの鬼おろし鍋」なのに

これがないと始まりません。


先日からずっと探しているのにどっこも売切れてて、

そんなに売れるもんでもなかろーにおかしいなぁと思ってたら、


ちょっと前にテレビでやっていたらしく、

予想外に売れてたみたいです。



鬼おろし、

今日、大丸の栗原はるみのお店でやっと見つけました。

よかった～。


栗原さん、作っててくれてありがとう！