神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は、待ちに待った水産庁のウエカツさんの講演会

２時間前から会場入りしていただきました。




お店の開店前に駆けつけてくれた山嵜先生との奇跡のツーショット





現在の水産の現状や魚離れの打開策など講演後





流れるようなすばらしい話術と技術で

塩マグロから、和・洋・中のバリエーションや

どんな魚でも応用できる塩サケの湯煮とその和洋中のバリエーション。


ほんとに目からウロコが落ちました。



これは、今日ご参加されなかった方にも


なんとしてでもお伝えしたい！と強く強く思ったので、


頭の中で新講座企画中です。





帰りにお願いして新刊本にサインしてもらいました！



上田さん、ご参加のみなさん、今日は本当にありがとうございました。





昨日から、不可抗力で食べ過ぎていて
、


今日のために久々に出してきたＲｅ－fish　Ｔシャツが、


新鮮な魚のように


ピッチピチです。