神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は年に一度のカズノコのせり。



昨日、遅ればせながアップロードした

「旬を食す～秋編～」でご紹介しました

カズノコのピクルスのほかにも


あの「ポリッポリ、プッチプチ」食感を生かした


いろんな料理が楽しめる


究極の伝統食材でありながら、


期待のニューフェースといったところです。



血中コレステロールを下げる効果もあるそうで、


黄色いダイヤも普段使いしていただくことを


オススメします。












山嵜先生を講師にお招きしての


オリジナル教室。


奈良からお越しの団体様のリクエストで


魚のさばきとイカの扱いを徹底レクチャー。







皆さん終始ノリノリで、


おそろいのオレンジのエプロンから、


大量のエネルギーが放出されているようでした。








昨年、初の試みで開催しました

「塩干仲卸二代目三代目とつくる大晦日のおせち教室」



今年も開催することになりました。




人数も限られておりますが、


今月末のメルマガで、案内させていただく予定です。


よろしくお願いいたします。