神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

辛くない韓国宮廷ごはん開催しました。
講師は、方うにょん先生です。

韓国料理はもともと辛くないことは某韓国の宮廷ドラマで最近紹介していた。
一つ一つの材料を味付、調理して合わせていくのが宮廷料理の
特徴のようです。そして彩りも大切にされる。

そして、この日のトッポギも辛くなく、色鮮やかに仕上がっている。
白いキムチも宮廷ならでは、この日も白菜の扱いから
塩の打ち方まで丁寧に教えてもらいました。

実習では、事前に塩漬けした白菜をご用意しました。

そして、『ムク』、寒天でもないし、こんにゃくやゼリーでもない
初めて食感。たっぷりの野菜と酢醤油でいただく。
さっぱりとしていて夏にぴったリ。

試食では先生と韓国料理はもちろん、韓国談義で楽しい時間。

辛いのは苦手という方にぴったりの宮廷料理、
トッポギも先生おすすめのメーカーを使用。
もっちもっちでおいしかったです。