このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。
性別：女性
血液型：A型
性格：おおざっぱ
趣味：パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。
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2018,09,03, Mon
 魚のさばき方と魚料理のコツ３週連続コース 第二回目の今日は、 今回の３魚種のなかで一番人気になった「鯖（サバ）」  近年のアニサキス騒ぎで、 最も風評被害を被ったともいえるさばについて、 山嵜先生の納得の解説に 全員大きくうなずいておられました。    新鮮な鯖には臭みもなく どんな料理も美味しくいただけます。 来週は３週連続コースの最終回 鯛。 ホームページには来月から始まる ステップアップ編のご案内もアップしております。 |
