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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

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性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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料理人に学ぶ素材と技~酒肴屋くやすけ


料理教室二回目の登場の

垂水の人気店「酒肴屋くやすけ」の高畑先生。

今回はすっかり落ち着いて、

自らの燻製の煙に喉を傷めながらも

時間ぴったりに盛りだくさんの内容で講義をしていただきました。



実はこちらがバタバタで、

この燻製の写真しか撮ってません。

日本酒で作ったアクアパッツツアも

燻製の風味と鷹の爪が効いてて美味。



私も料理教室もまだ燻製の香りで包まれています。


高畑先生には秋ごろにまた教室をお願いする予定です。



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