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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

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性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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魚果菜塾~国産養殖本マグロ
今日の魚果菜塾は

中央市場マグロ専門仲卸 有限会社魚半 北條社長に

全面的にご協力をお願いして、

今までにないスケールでお届けいたしました。



株式会社極洋の佐田所長に

「国産養殖本マグロの現況と今後」について

じっくりとお話を聞いた後



60キロの国産養殖本マグロ「極(きわみ)」を解体。



そのマグロを北條社長が、

大胆な大型寿司ネタに。



そして寿司職人さんが、その寿司ネタを

見事な手つきで50人分350貫の握り寿司に。

(そしてお寿司の写真は撮り忘れ・・・)

夢のような時間でした。

北條社長!またよろしくお願いいたします。





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