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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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魚のさばき方ステップ1



今朝の目覚めは「中央市場に丸鯵の入荷がない!」

という仲卸さんのモーニングコールでした。

魚のさばき方講座始まって以来の一大事です。




それでも市場を走り回ってもらって、

平鯵とさばを人数分確保してもらいました。

山嵜先生にも柔軟に対応をしていただき、

無事に開催できたことに心から感謝です。




丸鯵と平鯵の触感の違いが初めてわかりました。

次回のさばき方講座、は3月27日

ステップ2になります。

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