神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今年最後の山嵜先生の魚のさばき方講座は

ステップ2の鯛です。

やはり鯛は人気が高く、

申し訳ないくらいの高倍率です。



山嵜先生の見本、

身の一切れ一切れが立ってます。


来年1月には

山嵜先生の新企画をご用意しております。

明後日のＨＰのアップをお待ちください。







そして今日は皆さんからご質問の多かった

包丁の研ぎ方を

堺刃物店の社長さんにお越しいただいて特別講習。

出刃の研ぎ方から家庭用の洋包丁の研ぎ方まで

熱くレクチャーしていただきました。




料理教室の刃物はすべて堺刃物さんの特製です。

今日、お話を聞いて初めて

高い包丁と安い包丁の理由が判明しました。

包丁研ぎプチ講座またお願いしようと思ってます。










今、送っている切手がこちら。

「身近な動物シリーズ第３集」

1集が犬　2集が猫　この3集が鳥と小動物

じゃあ4集は・・・・

ミニブタしか思いつかない。