神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

昨日は蛭子神社宵宮。
令和初の恒例マグロ奉納です。


神主様、巫女様に先導され、出発です。



”お金が身につく”ことを祈願してマグロのからだにお金を
張り付けるとのこと。

本日は、本宮です。
たくさんのご多幸が皆様に訪れますよう祈願いたします。

神戸市中央卸売市場・料理教室、本年もよろしくお願いいたします。

今日は第78回の魚果菜塾。

塩干の仲卸鍋島商店の鍋島社長が、

丁寧にちりめんじゃこのすべてを語ってくださいました。




４種類の産地の違うちりめんじゃこと

しらす干しの試食と



鍋島社長の行きつけの焼き鳥屋さんの人気メニュー

ちりめんじゃこの焼きおにぎりを

ご試食いただきました。

レシピはコチラ↓

【ちりめんじゃこの焼きおにぎり】

ごはん　250ｇ

ちりめんじゃこ　20ｇ

大葉（みじん切り）　３枚

醤油　小さじ1

ごま油　小さじ1


1、ちりめんじゃこに醤油、ごま油をまぶす。

2.、ごはんに1と大葉を混ぜる。

3、好みの大きさのおにぎりを作る。

4、フライパンに少量のサラダ油（分量外）をひき、こんがり焼く。

思い起こせば８年前、

第１回の魚果菜塾はちりめんじゃこから始まりました。


全78回、一周回って感無量です。

全国からお越しいただいた講師の先生方、

ご参加いただいた受講生の皆様、

ありがとうございました。

心より感謝申し上げます。

去年も梅愛隊さんに講師をお願いしておりましたが

大阪の地震でこちらに来る電車が止まり

急遽中止にした梅の魚果菜塾。

今年は開催できました！




梅の農家の奥様は

みなさんお話が上手です。



つけ梅と



梅ジュースの豪華お土産つきでした。



ありがとうございました！！


次回は７月１７日の枝豆です。

長野県上伊那のきのこの魚果菜塾は

講師にリーゼントのきのこ大使北澤先生をお迎えして、

はるか昔の小学校時代を思い出す

授業形式でお送りしました。




なめこのもぎ取り体験やきのこのお勉強の後は、



美味しいキノコカレーの給食で、

宿題ならぬお土産もたっぷり。

皆さん大満足での下校でした。



今回の魚果菜塾に

全面的に絶大なるご協力をいただきました近江商店様

誠にありがとうございました！

海外からのお客様を想定したトライアルテスト講座

魚半の北條社長、極洋の佐田所長の全面協力のもと

完全養殖本マグロが

寿司職人の手で本格にぎり寿司へ。

外国人の方も大興奮。

前回2015年にもお越しいただいた

中野瑞樹先生の講演会。

99.7パーセント果実のみの食生活を送りながら

身体を張ってフルーツの研究をされています。









中野先生の熱い講義を聞いて、

きっと帰りには皆さん果物売り場に向かわれたことと思います。

おすすめは朝一番に水気の多いフルーツを摂る

「朝イチ水フル」です。


中野先生、ありがとうございました。

魚果菜塾、毎月いろんな講師にの方にお越しいただいています。

今回の講師は「中央えび」の山本社長。

前回2013年にお願いして以来、

第二回を切望し、おそらく30回以上お願いしつづけ、

ようやく開催の運びとなりました。

私の執念の勝利です。



桜エビもあるので

過去最多、数えきれない数の海老が

料理教室に運び込まれてきました。


講座の時間はぴったり1時間5秒。

さすがです。素晴らしい。



何やら言い忘れた話もあったようなので、

何を言い忘れたか覚えているうちに第3回をお願いします。

山本社長！本当にお疲れさまでした！

毎年春になると

和歌山県の美味しい果物の紹介にきてくださる

ＪＡ紀の里さん。



今年は驚くような大きなキウイを引っ提げて

栄養は選び方、新しいたべ方など

盛りだくさんのお話と試食で、大変勉強になりました。


キウイの種って800個以上あるんだって！



また来年もお待ちしております。

この野性味あふれる風貌のどこから、

美しく上品な身質が想像できましょうか・・。


今日の魚果菜塾は

「プロに学ぶ鮟鱇（あんこう）」




岩もっちゃん改め

「魚潮水産」岩本社長の

見事な鮟鱇さばきと

年々上達するトークであっという間１時間。

最後に岩本社長おすすめの「あんこうキムチ鍋」で締めました。



次回の魚果菜塾は２月１５日

沖永良部島の馬鈴薯です。

今日の魚果菜塾は「高知県の柚子」じゃきに。



中野副会長様の柚子の講義の間に

バックヤードでは、

高知県の土佐安芸の柚子農家の奥様８名が

６０名分の昼食１１品を作りあげるという

戦場のような状態が繰り広げられておったがよ。








試食の量もお土産も過去最大級の

魚果菜塾であったぜよ。

（高知弁は正しいかどうかわかりませんが、

半日シャワーのように浴びていたので、ちょっと身に付きました）




次回は１２月１３日

「北海道のゆりね」を予定しちゅうーがよ。

こちらは通常バージョンでお送りします。