神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はＫＣＣ神戸新聞文化センター提携講座

「野菜のかき揚げと蕎麦打ち体験」


いつものおそばが


今日は特別に「手打ち茶そば」になりました。


ほうれんそうのおひたしと野菜のかき揚げで


茶そば定食、いい香りでした。








昨日、人生の楽園から帰ってまいりました。


頭がずーっとぼーっとしてます。

今日のキッズキッチンは「鯛」


佐藤水産のサトウさんに


生きたままの大きな鯛をさばいてもらいました。


鯛の心臓は、取り出されてもずっとピクピク。

子どもたちも興味津々でした。





鯛茶漬けと兜煮


皮はなますになりました。


次回は５月９日

「イサキとはまぐり」です。








これから旅にでます。

今日の今晩の魚のおかずは

「鯛」






鯛のアクアパッツアと鯛のカルパッチョ

鯛づくしのメニューとなりました。


次回は２３日メバルの煮つけです。

残席わずかです。

お申し込みはお早めに！！






ととけんの季節がやってまいりました。


去年１級落ちたけど、


リベンジするかどうか・・・。

そもそもリベンジして受かるんかどうか・・。


悩みはつきない春です。

今話題の上西議員の

タレ目メイクがシャクに触ると

今日のＹａｈｏｏニュースに載ってました。



タレ目に見えるようにメイクするなんて、

天然タレ目からしたら、ちょっとカチンときますが、

通常の目の角度の人でもそうなのか～。





昨日のランチは、先月講師にきていただいたボッテガブルーで、

魚半さんのマグロづくしのイタリアン。


実は今日の晩御飯もイタリアンなので、

私は明日起きたら、

イタリア人になってるかもしれません。

今日は北野坂「亀嘉」高橋先生の

「季節を愛でる料理」です。




私が食べてみたかったタラの芽カツと


ふきの青煮と葉っぱの佃煮。




田渕商店辻ちゃんセレクトの

「この前より小粒やけど味は間違いないで！」というあさりの吸物





桜海老とうすいえんどうを使った炊き込みご飯。




春には春のもん食べないと。







アオタンがクロタンに変化しつつあるので、

ボクシングの試合のあとみたいになってきました。

今月は「鯛」強化月間

「さばき方教室」も「旬の魚を学ぶ」も


「キッズキッチン」も「今晩の魚のおかず」も


鯛です。





うろこが四方八方に飛ぶのを防ぐ裏技、

ビニールの中でウロコ取り。

「シースルー鯛」です。





見事な刺身の完成です。


みなさまお疲れ様でした。


５月の魚のさばき方教室は、

講座名も新たに「魚のさばき方教室～ステップ1」ということで、

初めての方でも失敗のない魚のさばき方の講習です。






今朝からアゴに青タンできまして、

会う人会う人に「アゴどないしたん？」と聞かれます。


喧嘩して、アッパーくらったわけではありません。



そういえば、ここ最近怪我してなかったから、


そろそろ怪我するサイクルだったんでしょう。

今日は「Ｐlus 3 Ｍｏｔｏｍａｃｈｉ　Vege＆Ｆru Cooking」


私も一応、野菜ソムリエの端くれですが、

魚に押されて、野菜の摂取量がすこぶる少ないので、

今日は久々に「野菜食ったぞ～！！」とういうランチをいただきました。










意外に簡単にできて、応用もきくし、液まで使えるピクルス。

オススメです。


皆様お疲れ様でした。








私は、今日の帰りにカルディに寄って

ピクルス用のスパイス買い、ピクルス量産予定。


何度も言ってますが、「コレいい！」と思ったら、

何事も柔軟に取り入れられるのが取り柄。

ただし、長続きしないのが弱点。

いちご大福の教室２日目～。



きょうも美味しく出来ました。





キッズキッチンにもきてくれているＮちゃん。

洗い物してる姿も可愛いです。



次回は５月４日に

「こいのぼりロールケーキ」です。




目をもう１個つけたら、

「ふなっしーロールケーキ」でもいける気がする。






天気が悪くて視界不良。

思わぬところから

災難が降ってきたりすることありますからね。

前見て横見て後ろ見て、


上も見た方がいいかもしれません。

気をつけて帰りましょう。

今日は春休みの親子おやつ教室

人気のいちご大福、連日開催です。



カネハラ青果さんが

「いちご大福のいちごならコレ！」

というベストいちごをチョイスしてくれました。






皮にもいちごを練りこんで

ほんのりピンクのいちご大福です。


大人の味かと思った桜緑茶も

ちびっこたち喜んで飲んでくれました。


若いのにやるねぇ。








通勤のバスから見える生田川の桜が満開。


明日から王子動物園の桜の通り抜けも始まります。

昔から桜を見るのは大好きなのに

なぜだかカナシイ気持になります。



かわいいピンクが似合わないからでしょうか。

今日は4月1日、27年度に突入です。

朝から、26年度の年間報告書を作成しておりまして、

料理教室の参加人数を集計したら、


1年間でなんと4227名もの方に

料理教室へ足を運んでいただいているという結果になりました。


オープン当初の１年間から考えたら８倍以上。



実のところ、この数字を見てひとりでジーンとしています。

料理教室やイベントにご参加のみなさんはもちろん、

いつもヤイヤイいいながら、

最高の食材を提供して応援してくれる市場の方、

その他料理教室に携わっていただいたすべての方に

心から感謝です。




本当にありがとうございました。

２７年度もどうぞよろしくお願いいたします。