神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

先ほど、６月の料理教室の予定をアップしました。

よろしくお願いいたします。





いつも大変お世話になっている運営協議会のＡさんが、

「あいだみつを」と「キティちゃん」がコラボした

日めくりカレンダーを買ったそうので見せてもらいました。

毎日、あいだみつをの詩と

それを表現するキティちゃんが出ています。






「にんげんだもの・・・」

いやいや、キティちゃんだもの・・・。

明日は普通の休市かと思ったら

日本全国祝日でお休みの日でした。


休みは半日そうじでつぶれます。

なのでルンバがあればいいなぁ～と、いつも思うのですが、

あの金額で買うのはちょっと抵抗があるので、

なんとしてもルンバは懸賞で当てようと心に決めています。



ルンバさえあれば、ルンバが動き回れるように

家がいつもきれいに保たれるはずです。

今日はＪＡＦ会員様の生涯学習講座３回コースの初回。

「魚のさばき講座～初級編」

申し込み受付後すぐに満席になったそうです。





今日も山嵜先生が丁寧にさばきのコツを教えてくださいました。




受講生の方から

「これは、僕らのと同じアジですか？？？」との疑問も声も上がった

先生の見本です。

もちろん同じアジですよ～！

また来月よろしくお願いいたします。











今日のブログの写真、いつもと何か違いませんか？？






温存していた一眼レフが本日より本格デビュー！！

レンズのひっこめ方がわからなかったり、

まだまだ使いこなすには時間がかかりそうですが、


来年のいかなごの季節には

いかなご１尾づつの個性が際立つような


すごい写真がご覧いただけるのではと。


ご期待ください。

今日はＫＣＣ神戸新聞文化センター提携講座

日本製粉さんの全面バックアップ体制でお送りする


本格パン講座です。



今、話題の食材「アマニ」のパン。




アマニオイル入り「こころちゃんのビシソワーズ」と




アマニ粉末のお浸しも。


ＮＩＰＰＵＮ社長自らエプロンつけての陣頭指揮。

初々しい新入社員君も頑張っています。



次回は５月２２日金曜日です。







自称文房具フリークなのですが、

そういえば最近文具のコーナーに行ってない。





フリクションのスタンプが出てるなんて・・。


知らなかったことが何よりもショック。

今月の魚果菜塾は「和歌山県のうすいえんどう」



きぬさやも一緒に持ってきていただきました。

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さやごとフライパンで蒸し焼き

枝豆みたいにパクパクいけます。



定番の塩味と白だしの２種類の豆ごはん。




旬のあさりときぬさやの中華炒め。


どれもこれも大好評でした。

ありがとうございました。



次回は５月２０日　ちりめんです。








ブーツとサンダルの狭間の

パンプスをはかないといけない季節がやってました。

私はかなりの幅広足でして、

スキューバダイビングの足ヒレをイメージしていただくと

大差ないです。

なので足に合うパンプス探すのには非常に苦労します。



子どものころ

土居まさるの「ＴＶジョッキー」の奇人変人コーナーに

足の指が広がる人が出ているのを見て、

私ならもっと広がる！！と

躍起になって足の指を広げる練習をしたのが

良くなかったのかもしれません。


特訓の甲斐あって、

足の指は手の指に負けないほど広がるようになり、

パンプスは似合いませんが、

白いギターがもらえるレベルにまでなりました。

今日の持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」は

メバルと筍の煮つけとふんわり海鮮おやき



立派なメバルで驚きました。

鍋におさまってよかった。


次回は５月１２日

昨年好評だった

「海老のさくっとあんかけリターンズ」です。






サントリーの品薄商法に

わざと引っ掛かってあげて、

ローソンで残っていたヨーグリーナを買い占めてみた。


あの透明感であの風味はすごいけど、


だからどうした！という感じ。

今日は兵庫県日本調理士技能士会の

そうそうたる講師陣の教室

「大田忠道料理道場～旬の味～」





凄い教室でした。


何もかも。





いやはや、すごかったです。



次回は５月１９日です。


リピート率もものすごいです。







久々に和菓子の匠が帰ってきてくれました。





幸せ。

天候が思わしくなくて、

桜鯛が揃うのか心配していましたが、


佐藤水産さんが立派な天然鯛を


注文通り用意していてくれました。感謝。





今日も熱い講義の山嵜先生。



紙塩刺身



かぶと煮



鯛の子も炊いて・・




固い骨も香ばしい骨せんべいに。




すべてが美味しく、いろんな食感も楽しめるうえに


捨てるところがほとんどありません。


さすが魚の王様「鯛」





来月は鯖です。








私の休日の癒しの場所

元町エビスピンチョスの１８時３０分までの


ワンコインサービス（５００円で串カツ２本と小鉢とエビスの中ジョッキ！！）の看板が


ある日忽然と消え、ショックのあまり元町商店街をあてもなく徘徊。


あきらめきれずにもう一度確認に行ったら、


消費税分がアップして、ワンコインではなくなっただけだった。




本当に良かった・・・。

今日はＫＣＣ神戸新聞文化センター提携講座

「５０℃洗いと低温蒸し」



鯛を５０℃で洗った後、


７０℃で３０分蒸すことで、


すんごいふんわりした酒蒸しが・・・。


驚愕。


早く家でも試したい。



次回は５月１６日土曜日です。







ダイエットが趣味なので、


最近はゆるゆるの糖質制限をしています。


パスタとか丼とかカレーとかうどんとかをちょっと控えているだけで、


パンやビールやスィーツはオッケーという、マイルールです。


丸亀製麺さんともすっかりご無沙汰です。


成果はソコソコというとこでしょうか。

流行ものには直感で敏感なので


ココナッツオイルもすぐに買ってみました。


簡単に言うとココナッツの香りのするラード・・・。

なにに入れても


ハワイアン風味などというネーミングでは済まされない

頑固なココナッツ料理になります。




ハワイ生まれでも無理。