神戸市中央卸売市場（神戸本場）の料理教室・とれたて市場クラブ＆魚果菜塾

魚果菜塾(ととかな)とは・・・

とれたて市場クラブイベント “中央市場の魚果菜（ととかな）塾”

神戸市民の台所として、食べる事を大切に考える中央市場には、みなさんに知ってほしい「本物の味」があります。そして、それぞれの食材のスペシャリストがいます。
食材のことをきちんと知って、学んで、味わって毎日の暮らしに生かしてもらえたら・・・そんな思いで開催しています。

■ 第68回中央市場の魚果菜塾
魚果菜塾　産地に学ぶ「北海道のゆりね」国産の９８％が北海道で栽培されている「ゆりね」。この「ゆりね」は、非常に手間のかかる作物で、花の摘み取りや、手作業での植え付け・収穫、根切りなども含め、約6年という年月をかけて、職人とも呼ばれる北海道の生産者が丹精込めて育てています。そんな「ゆりね」を茶碗蒸しでしか使わないのはもったいない！ということで、栽培方法や産地での美味しい食べ方を教えていただきます。
日時・定員	平成30年12月13日(木) 11:00～
講師	ホクレン農業協同組合連合会
場所	中央市場の料理教室
締切	平成30年12月3日(月)　必着（応募者多数の場合は抽選）申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費	お1人様500円（試食とお土産つき）
お申込み・お問い合わせ	お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。　受付時間：平日10:00－16:00　(休市日を除く) 　締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
後援	一般社団法人　神戸市中央卸売市場運営協議会

■ 第69回中央市場の魚果菜塾
プロに学ぶ「あんこう」鍋の恋しい季節に旬を迎える「あんこう」。見た目に反して淡白で上品な白身と海のフォアグラとも呼ばれる肝が人気の魚です。２０１９年最初の魚果菜塾は、年明け恒例「岩本さん」に学ぶちょっと高級な魚介類シリーズ第２弾。あんこうのさばき（吊るし切りではありません）を見ながら、岩本さんおすすめのあんこう鍋の試食をお楽しみください。希望者の方にはあんこう鍋セットを別途ご購入いただけます。
日時・定員	平成31年1月16日(水) 11:00～
講師	岩本　年夫さん（鮮魚仲卸歴３２年）
場所	中央市場の料理教室
締切	平成30年12月27日(木)　必着（応募者多数の場合は抽選）申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費	お1人様500円（あんこうキムチ鍋をちょっと試食）
お申込み・お問い合わせ	お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。　受付時間：平日10:00－16:00　(休市日を除く) 　締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
後援	一般社団法人　神戸市中央卸売市場運営協議会

■ 第70回中央市場の魚果菜塾
沖永良部島の「アローワ」奄美群島の南方に位置する沖永良部島から、馬鈴薯「アローワ」の生産者の方にお越しいただきます。アローワは芽が浅く味もしみこみやすいので近年人気の品種です。生産農家ならではの美味しい食べ方を学びます。
日時・定員	平成31年2月15日(金) 11:00～
講師	鹿児島県沖永良部島園芸振興会ＪＡあまみ　知多事業本部
場所	中央市場の料理教室
締切	平成31年2月5日(火)　必着（応募者多数の場合は抽選）申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費	お1人様500円（試食とお土産つき）
お申込み・お問い合わせ	お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。　受付時間：平日10:00－16:00　(休市日を除く) 　締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
後援	一般社団法人　神戸市中央卸売市場運営協議会

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