神戸市中央卸売市場（神戸本場）の料理教室・とれたて市場クラブ＆魚果菜塾

魚果菜塾(ととかな)とは・・・

とれたて市場クラブイベント “中央市場の魚果菜（ととかな）塾”

神戸市民の台所として、食べる事を大切に考える中央市場には、みなさんに知ってほしい「本物の味」があります。そして、それぞれの食材のスペシャリストがいます。
食材のことをきちんと知って、学んで、味わって毎日の暮らしに生かしてもらえたら・・・そんな思いで開催しています。

■ 第90回中央市場の魚果菜塾
「高知のニラ」高知県のにらは、肉厚でやわらかく、香りが強いことが特長です。温暖な気候と長年の研究により、ハウスと露地栽培で、県内各地で多くのにらが周年栽培・出荷されています。その出荷割合は、全国のおよそ4分の1！生産量、出荷量ともに全国１位です。栽培への取り組み、おいしいにらの見分け方、保存方法などを学びましょう。
日時・定員	2020年11月10日(火)　１部 10：30～　２部11：30～ ※各時間２０名様限定 ※ご希望の時間をお選び下さい。ご希望がない場合は、こちらで決めさせて頂きます。
講師	高知県農業振興部　中村氏
場所	中央市場の料理教室
締切	2020年11月1日(日)　必着（応募者多数の場合は抽選）申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費	お1人様500円（お土産つき）
お申込み・お問い合わせ	お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。　受付時間：平日10:00－16:00　(休市日を除く) 　締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
主催	一般社団法人　神戸市中央卸売市場運営協議会

■ 第91回中央市場の魚果菜塾
「徳島県のやさい」徳島県のレンコンはなめらかな粘りのある土壌で育ち、色白でつやがあり、きめ細やかです。節の部位により固さが異なり、シャキシャキ感とホクホク感の両方の食感が堪能できるため、地元の人は、部位により使い分けをしながら料理をしています。魅力たっぷりのレンコンについて、栽培、収穫方法、保存、選び方などを学びましょう。また、徳島県のさつまいもと言えば「なると金時」です。天然由来のミネラルが豊富に含まれた海に近い砂地畑で栽培されているため、色鮮やかな紅色、ホクホクした食感と飽きのこない甘さが特徴のさつまいもとなります。おかずにもスイーツにも大活躍の品種です。
日時・定員	2020年12月4日(金)　１部 10：30～　２部11：30～ ※各時間２０名様限定 ※ご希望の時間をお選び下さい。ご希望がない場合は、こちらで決めさせて頂きます。
講師	徳島県政策創造部関西本部課長　矢野　聡氏
場所	中央市場の料理教室
締切	2020年11月24日(火)　必着（応募者多数の場合は抽選）申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費	お1人様500円（試食とお土産付）
お申込み・お問い合わせ	お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。　受付時間：平日10:00－16:00　(休市日を除く) 　締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
主催	一般社団法人　神戸市中央卸売市場運営協議会

■ 第92回中央市場の魚果菜塾
プロに学ぶ「数の子」本当に美味しい数の子を召し上がって頂きたい。目利きのプロがおすすめする数の子は一味違います。美味しい戻し方や、保存方法を学びます。また、数の子を使ったオードブル製品もご紹介します。
日時・定員	2020年12月8日(火)　１部 10：30～　２部11：30～ ※各時間２０名様限定 ※ご希望の時間をお選び下さい。ご希望がない場合は、こちらで決めさせて頂きます。
講師	神港魚類株式会社塩干部　吉田　康仁氏
場所	中央市場の料理教室
締切	2020年11月28日(土)　必着（応募者多数の場合は抽選）申し込みは下記アドレスにメールでお願いします
参加費	お1人様800円（試食とお土産付）
お申込み・お問い合わせ	お申込は、希望講座、代表者の氏名、連絡先、参加人数を記入の上　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp へお願いします。　受付時間：平日10:00－16:00　(休市日を除く) 　締め切り後、ご案内の返信メールを差し上げます。
主催	一般社団法人　神戸市中央卸売市場運営協議会

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