神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

１日まで料理教室がないので、先週に引き続き本の話。



先月デザインクリエイティブセンターＫＩＩＴＯで開催された


低温スチーミング調理法の可能性という講座を聴講して買いました。





「50℃洗い」って数年前の流行語にもノミネートされましたが、



わたしは一度も試したことがなく


講座でのお話と試食で


私自身が一気に発熱をして


その場でアマゾンサイトへ。





５０度で洗うと野菜がしゃっきっとするだけでなく、


魚介類や刺身、干物まで洗うことでいろいろ美味しくなる！


と言われても信じられませんよね～。



と、いうことでこれも近日中にみんなで実験して、


食べ比べてみる日を作る予定です。




ただ、講座のタイトルが決まりません。


「ためしてガッテン！」だとそのまんまパクリだし・・。



とりあえず考えてみます。









昨日は、市場の鮮魚仲卸、貝のエキスパートＴさんと


料理教室に講師にもきてくれているＳちゃんの結婚式でした。


二人の出会いは中央市場の料理教室。

わたしはちょっと歳くったキューピットと呼ばれています。




Ｓちゃんとはなんだかんだで長い付き合いで、


本当にいい子なので、彼女の花嫁姿を見られる日を


ここ１０年近く待っていました。



そして昨日、

妖精のように清らかで美しいウエディングトレス姿と


何度も彼の手をぎゅっと握るところを間近で見て、


ほんとうにほんとうによかったなぁと



化粧の禿げるのも構わず涙が流れてぼろぼろでした。




一夜明けてもふたりからいただいた幸せ気分継続中です。

送料無料のアマゾンではなく

ジュンク堂で買いました。

（ほぼ重要性のない情報でした）



料理教室の企画を考えるにあたり


いろいろ勉強せねばと思い立ち探してきました。








中国の昔の暦の七十二侯に沿って


毎日の料理が載っています。






季節のある日本でよかったなぁと思う一冊です。


今日の暦は

桜始開（さくらはじめてひらく）


開花宣言とぴたりと一致。


すばらしい。







風邪は、誰かにうつしたのか

すっかり治りました。


くしゃみが一日に２０回以上でた時には、


いやな予感がしましたが、


「絶対に花粉症じゃないぞ！！」と

強く強く信じたので、風邪でした。

今日の持ち帰り講座は

「メバルのアクアパッツァと菜の花とイカのフリット」


思ってたより大量にできたので、


持ち帰りのタッパに入りきらない方が続出。








たっぷり召し上がってくださいませ。








なんとなく報道にあおられて


おお！

消費税が８パーセントに上がる前に買っておかねば！！


と思って、張り切って買い溜めしたものに限って、


結局数十円しか変わらないと気が付いて、


自分が小さく見える今日この頃。

今日は、親子食べ物研究所


テーマはいちごです。


いちごに囲まれて、いちごの国のお姫さまになったような気分です。

（こんなコメント似合わないですけど・・）


前半は、講師に丸清青果の久保さんにきていただいて


いちごのついてのお勉強。




料理教室初登場の久保さん、とっても緊張したらしく




終わって真夏のように流れる汗をぬぐっているところ。







後半は、中村先生のいちごのクッキングのです。




ママも子どももひとり１台１６センチのタルト型で作ったので


パパへのお土産もばっちりです。





お疲れ様でした～！







風邪、ひどくならずに長引く様相。


これはこれでやっかい。

お天気いいのに風邪ひきました。


寒さこらえて転寝したのが原因です。



薬箱に入っていたちょっと怪しげな風邪薬を飲んだら、


ビックリするほど即効で症状が一気に改善し、


怪しげでもやるやん！と思ってたら、


ビックリするほどすぐに戻りました。



何分おきに飲む薬でしょう。

今日は夢野の丘小学校の１年生から３年生２６名がやってきて


イワシの手開きを体験して蒲焼丼を作りました。



やんちゃな男の子が多くてヒヤヒヤしましたが、


みんなおいしそうに食べてくれていました。



おうちでも作ってみてね！







昨日、夕方に美容院に行き、

髪を乾かしてセットしてもらう時に


「ミックス巻にしておきますか？」と聞かれ、


とっさに


お好み焼きのミックスモダンしか頭に浮かばなかったので、


ようわからんままうなずいたら、



「どちらにご出勤ですか？」って感じの


ゴージャスな巻髪で帰宅するはめになりました。

昨日は、ちょっと風がありましたが


お天気の中、

中央市場即売会inノエビアスタジアムが開催されました。


ととかな隊の新曲発表、

即売会、

摸擬せり、



どれもこれも大人気で、販売テントの前には長蛇の列。


マグロの解体見学も黒山の人だかりで、


写真もとれませんでした。




皆様、お疲れ様でした！

写真のアート仕様がやっと直った！


ヨカッタ。



今日の講座は、


「持ち帰り講座　今晩の魚のおかず」


木の芽の香りで頂くサワラの焼き物と


桜鯛、生ワカメ、筍の春の蒸し物。




肌寒いようですが、

食卓には春がやってきました。








明日は、ノエビアスタジアムで中央市場即売会。


キャラクターも新曲をマスターして、

準備万端です。





あしたはみんなで、

ノエビアスタジアムへ行こう！！

今日は、待ちに待った水産庁のウエカツさんの講演会

２時間前から会場入りしていただきました。




お店の開店前に駆けつけてくれた山嵜先生との奇跡のツーショット





現在の水産の現状や魚離れの打開策など講演後





流れるようなすばらしい話術と技術で

塩マグロから、和・洋・中のバリエーションや

どんな魚でも応用できる塩サケの湯煮とその和洋中のバリエーション。


ほんとに目からウロコが落ちました。



これは、今日ご参加されなかった方にも


なんとしてでもお伝えしたい！と強く強く思ったので、


頭の中で新講座企画中です。





帰りにお願いして新刊本にサインしてもらいました！



上田さん、ご参加のみなさん、今日は本当にありがとうございました。





昨日から、不可抗力で食べ過ぎていて
、


今日のために久々に出してきたＲｅ－fish　Ｔシャツが、


新鮮な魚のように


ピッチピチです。

今日はあと３日に迫った

ノエビアスタジアムでの即売会で


買っていただいた方にお配りするレシピを


７品目分バタバタと製作。



素材がいいのでそのまま召し上がれ～と


すべてに話題のコピペして終わりたいほどでしたが、



ちゃんと作りました。










可愛いお魚チョコをもらいました。



お魚といえば、明日はウエカツさんの講演会です。


いろんな意味でドキドキ。